Spaghetti Carbonara 白汁雞蛋煙肉意粉 （附食譜）

Carbonara 濃濃的芝士味令人又愛又恨，芝士忌廉煙肉，樣樣都好肥，不過用低脂的芝士忌廉來煮也不會太肥。沒時間的話可以用現成的Carbonara醬包，這裡也介紹一下速成醬包的做法。

材料 （二人份）：
洋蔥 半個
Whipping Cream　 50ml
Spahetti意粉 200g
雞蛋(小) 2隻
煙肉 4片
牛油少量
Parsley 伴碟用
巴馬臣碎芝士 4湯匙

調味：
鹽 1／4茶匙
黑胡椒 1／4茶匙

製法：
1）先煲水， 意粉按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
2）煮意粉同時， 湯碗打入雞蛋，加入鹽、黑胡椒、Whipping Cream及3湯匙芝士碎，拌勻備用
3）洋蔥、 煙肉切粒， 平底鍋放牛油中火炒香洋蔥、煙肉，約4分鐘
4）然後加入瀝乾水份的意粉炒勻，約1分鐘
5）熄火，加入（2）的蛋汁快速拌勻，以意粉及煙肉的餘溫加熱蛋汁
6）上碟，灑上少許黑胡椒、剩下的1湯匙芝士及 Parsley便成

小貼士：
愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮
蛋汁不能過熟，以餘溫加熱，口感會更香滑

Carbonara速成醬包
1）先煲水，加1茶匙鹽及橄欖油，意粉按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
2）洋蔥、 煙肉切粒， 平底鍋放牛油中火炒香洋蔥、煙肉，約4分鐘
3）加入醬包，3湯匙芝士及意粉炒勻便成，不用20分鐘，又快又方便

這個味道很好，日式超市有售，15元一包，卡路里只有221