花膠無花果金華火腿煲豬展

煲湯花時間，所以一般都用壓力煲，不但快，更不會有流失水份的情況，不用不停加水，壓力煲煲出來的湯味道跟平常沒分別，不會淡些。用小型的花膠不用發水，節省時間。 我用的是法國「特福」，煲這個湯只用30分鐘來，煮好其他菜式時剛剛煲好，方便! 天氣涼的話，可以把湯放過夜，第二天會更好喝。花膠對皮膚好，女士們要多吃呀。

材料：

花膠 （小）    5﹣6條

無花果     4粒

金華火腿     5g

沙參     2g

玉竹     5條

江堯柱     1粒

冬菇     5﹣6粒

果皮     1小片

豬肉展     20元

紅蘿蔔     2條

製法：

1） 豬肉展出水備用， 紅蘿蔔切塊

2） 所有材料洗淨備用

3） 大煲煲滾5﹣8碗水，加入所有材料，大火滾起後加蓋轉小火煲2小時

4） 如果用壓力煲，蒸氣噴出後轉小火煲半小時