蕃茄濃湯水餃（附食譜）

蕃茄濃湯酸酸甜甜，十分開胃，蕃茄有抗氧化、抗哀老功能，女士們要多呢。

水餃材料（20隻）：

水餃皮   20片

免治半肥瘦豬肉      150g

冬菇   4隻

椰菜   1／4隻

水餃調味：

蠔油、 雞粉    各1茶匙

豉油、 酒、 生粉   各1／2茶匙

鹽 、砂糖、胡椒    少許

一盒蕃茄磚有12小格

蕃茄濃湯材料：

蕃茄   4 隻

日式蕃茄磚   4小格 

水   1600ml

茄汁   1 湯匙

i) 於水餃皮上三角形狀放餡料

ii) 對摺成三角形，以少許的水封口

iii) 再輕按三角形底，把兩邊的角撥向中間，以少許水令兩隻角黏在一起

iv) 放在沾了麵粉的碟上

製法：

1） 冬菇浸軟切粒，椰菜切粒， 豬肉放大碗中，加入調味料，拌勻餡料醃10分鐘

2） 包水餃： i) 於水餃皮上三角形狀放餡料，ii) 對摺成三角形，以少許的水封口，iii) 再輕按        三角形底，把兩邊的角撥向中間，以少許水令兩隻角黏在一起，iv) 放在沾了麵粉的碟上

3） 蕃茄切成大塊，大鍋水滾下蕃茄磚煮溶，約2分鐘，下蕃茄及茄汁 ，滾起加蓋轉小火煲15分鐘

4） 加入水餃煮5﹣6分鐘便成

小貼士：

用現成的水餃也行，加入烏冬，米粉也行

日式蕃茄磚在City Super 及日式超市有售

我會以1粒蕃茄磚、400ml 水加少許茄汁作即食通粉的湯底，很惹味

沒有蕃茄磚用半罐茄膏也行

蕃茄濃湯也可以做火鍋湯底

包好的水餃可冷凍貯存，吃時不用溶雪，直接煮8﹣9分鐘便成

蕃茄濃湯也可加入牛肉，雞肉，海鮮等成蕃茄濃湯牛肉烏冬，蕃茄濃湯雞肉湯飯或蕃茄濃湯雞海鮮意粉等等