Wednesday 2 November 2011

蕃茄濃湯水餃(附食譜)

蕃茄濃湯酸酸甜甜,十分開胃,蕃茄有抗氧化、抗哀老功能,女士們要多呢。


水餃材料(20隻):
水餃   20
免治半肥瘦豬肉      150g
冬菇   4
椰菜   14

水餃調味:
蠔油粉    1茶匙
豉油 、 生粉   12茶匙
鹽 、砂糖、胡椒    少許

一盒蕃茄磚有12小格
蕃茄濃湯材料:
蕃茄   4
日式蕃茄   4小格 
   1600ml
茄汁   1 湯匙

i) 水餃皮上三角形狀放餡料
ii) 對摺成三角形,以少許的水封口
iii) 再輕按三角形底,把兩邊的角撥向中間,以少許水令兩隻角黏在一起
iv) 放在沾了麵粉的碟上
製法:
1 冬菇浸軟切粒,椰菜切粒, 豬肉放大碗中,加入調味料,拌勻餡料醃10分鐘
2) 包水餃: i) 水餃皮上三角形狀放餡料,ii) 對摺成三角形,以少許的水封口,iii) 再輕按        三角形底,把兩邊的角撥向中間,以少許水令兩隻角黏在一起,iv) 放在沾了麵粉的碟上
3蕃茄切成大塊,大鍋水滾下蕃茄磚煮溶,約2分鐘,下蕃茄茄汁滾起加蓋轉小火煲15分鐘
4) 加入水餃煮56分鐘便成

小貼士:
用現成的水餃也行,加入烏冬,米粉也行
日式蕃茄City Super 及日式超市有售
我會以1蕃茄磚、400ml 水加少許茄汁作即食通粉的湯底,很惹味
沒有蕃茄磚用半罐茄膏也行
蕃茄濃湯也可以做火鍋湯底
包好的水餃可冷凍貯存,吃時不用溶雪,直接煮8﹣9分鐘便成

蕃茄濃湯也可加入牛肉,雞肉,海鮮等成蕃茄濃湯牛肉烏冬,蕃茄濃湯雞肉湯飯或蕃茄濃湯雞海鮮意粉等等




2 comments:

  1. 新手一問~~
    請問如果2人份量是不是一個蕃茄+半罐茄膏+400ml水+少許茄汁??
    謝謝你!!

    ReplyDelete