香葉肉碎煎蛋飯 vs 生菜包 (附食譜)

泰國其實沒有生菜包這道菜，比較近似的可能是香葉炒肉碎，惹味非常，香葉即是 Holy Basil，泰文念kra paw， 香港又叫作泰式羅勒、打拋，跟 sweet basil (金不換) 不同，葉子呈鋸齒形。 醬包方便又美味，送飯包菜一流！ 5分鐘開餐，泰好味泰易煮

香茅咖哩燒雞(付食譜)

去芭堤雅嘆 villa, 一家人 pool side party，前一天BBQ了燒牛扒，第二晚就吃燒雞，逛超市看看有什麼比較簡單的醬料，不如試試黃咖哩醬，香而不辣，惹味非常，小鬼都吃到，還吃到要搶呢，哈哈！原隻兩斤雞，要焗個多小時，開邊攤平，40分鐘有得食，快靚正！ 又可以將醬汁塗在皮肉之間，更入味，更香口，香港轉涼又是BBQ季節，不用只吃牛或雞翼腸仔那麼單調，咖哩醬都可以好多元化，不只用來煮咖哩那廚悶。

【影音食譜】辣爆豬手

相公大讚超惹味，本來打算分兩餐，最後2個人吃清煲，哈哈！滿滿骨膠原，吃完皮膚靚靚～ 不用好廚藝，用蘇太的火爆辣醬，就可以煮出更有風味的特色菜，手殘都整到，更可以出到大場面，宴客一定受歡迎。

粟米牛肉黎麥粥 (附食譜)

先用暖壺製作爛飯，再以爛飯來煮粥，慳時間慳火力，亦可前一晚預備暖壺，第二天用爛飯加工，不用10分鐘就有靚粥吃，簡單又方便。這是我兒的BB餐，但大人吃一樣得，不加黎麥和滴雞精亦可。

4式BB餐 - 普羅旺斯燉雞翼公仔意粉／南瓜雞肉丸意大利飯／雪魚蒸蛋伴紫菜波波飯 ／粟米牛肉黎麥粥

經常有朋友仔問小鬼吃什麼，最初只是蒸蒸蒸，無調味，無什味道，但小鬼越大越懂吃，不再滿足於簡單的蒸蒸烚烚。

【蒸煮美味】簡易南瓜布丁

簡單易做的甜點，3種材料，無糖，無麵粉，無奶，天然甜味，BB小朋友都愛吃，做減肥甜點亦得；做少份量也可以，我常用吃剩的南瓜來做給小鬼吃，怕小朋友有蛋白敏感便1歲以上才吃，或用全蛋黃。

【影音食譜】蜆醬蠔肉煲仔飯

曼谷雖然天氣仍是很熱，但吃煲仔飯的熱情不減，一煲過有飯有餸，加碟菜就可以開餐，用蘇太的潮爆蜆肉醬來煮，惹味又開胃，相公不愛吃蠔也大讚好味道，已 encore 了兩次呢，簡單易做，手殘都煮到喔～ 

【影音食譜】迷你香蕉班戥 - BB版

無糖、無麵粉、無泡打粉、無奶，10分鐘食得。

【影音食譜】XO醬粉絲蝦煲

《XO醬粉絲蝦煲》亮點是粉絲，吸了滿滿的醬汁，可以當飯食😋 XO醬超百搭，提鮮又惹味，錦上添花佳品，平平無奇的菜式都變上菜，宴客絕不失禮。

香草鹽焗真鯛魚 (附食譜)

滿屋香草的氣味，感覺非常清新，用新寵，日本大熱的阿拉丁多士爐來焗，即熱夠快，20分鐘就可以開餐，快靚正！

砵酒紅酒燉牛尾，神奇去油法！

牛尾多油，用藍帶學的方法去油，不用去油紙或去油壺，都可以隔出100ml的油，方法很簡單，就是將鍋子放偏一點，開中至中大火，讓火力集中在一邊 (如圖中的左邊)，油會跑到另一邊(圖中右邊)積聚起來，就可以輕易用大匙勺出來。最好先將肉拿出來，一邊去油，一邊收汁。

【影音食譜】芒果糯米飯沙冰，〖樓上100%鮮芒果雪條〗$1 有得食！

開學有禮 ，1蚊就買到雪條

星期一就是開學日啦～ 學生哥當然會覺得暑假過得太快，未玩夠！現在去@樓上買芒果雪條，繼續享受夏日的樂趣吧！100%以新鮮泰國水仙芒製造，原片芒果肉無糖夠天然，學生哥只須$1就食到！

泰式雞肉炒金邊粉 - 藍象懶人包 (附做法)

香港人可能對大蝦金邊粉比較熟悉，其實泰國流行用雞或豬肉來炒，街邊小檔賣40銖，約10元港紙，非常便宜，雖然是麵條，但泰國人吃法，是要用刀叉的。Phad Thai 主要調味料是羅望子醬，酸咪咪的，很開胃，不想買一堆調味料，又想偶爾在家嚐嚐泰美味，懶人包就最適合了，10分鐘煮好，簡單到無朋友，而且全完不辣，一家大細都食到。更多藍象食譜，例如咖哩，按這裡。

【影音食譜】黑胡椒炒蟹 (附食譜)

香辣惹味，卻不失蟹肉鮮味，劏蟹很難？ 只要用冰水浸到大蟹暈陀陀，就不怕蟹鉗無情，跟著影片劏，其實很容易，黑胡椒醬夠香，不是死辣，加點彩椒和泰國青胡椒，點綴一下，就有色香味俱全的黑椒蟹吃了！自己炒，新鮮好味又便宜，在家都吃到大牌檔風味！

【影音食譜】菠蘿馬沙文咖哩牛筋腩

一直follow我的朋友仔都知道，最愛用藍象咖哩醬，味道豐富又不會太鹹，紅和綠咖哩比較辣，想一嚐咖哩香又怕太辣，其實可以試馬沙文咖哩，香而不辣，加了甜甜的菠蘿就更順口，一家大細都食到。除了牛，用雞羊豬軟骨一樣得。

冬陰燒春雞 - 藍象版（附食譜）

惹味香濃的燒春雞，做法簡單容易，藍象的冬陰醬香而不辣，我家奶奶也吃到，滿滿的熱情香料味，就像上了泰國一樣，是以香茅、南薑、檸檬葉等香料製成，只需加一點糖和魚露已非常夠味。將春雞開邊來烤，熟得更快更均勻，20分鐘有得食！

【蒸煮美味】清湯蘿蔔燉牛腩 (附食譜)

材料簡單，必定用日本大根(蘿蔔)湯底才夠甜，那就可以少點冰糖，不用牛高湯都美味，湯頭非常清甜，小朋友都可以一起吃。大人吃若想濃味一點，可加點魚露，泰國的吃法。

花園中的泰菜 - Spirit Jim Thompson (Chitlom)

去了試6月才開的新餐廳，有驚喜，環境超美，座位舒適，滿滿綠色的花園，讓人精神一振，心情也好起來，食物也出色，不只擺盆有心思，份量也不少，lunch tasting menu 850銖(hk$200)，抵吃！包開胃小點、輕食、前菜、主菜、甜品和啡茶，吃得滿足又飽足，慢慢嘆了兩個多小時才回家，亦可以散叫。還有 private room, 一家人包房最適合！

【影音食譜】番茄香茅大蝦意粉

橄欖油天然的香味，加上微酸的番茄蓉，配以香茅和羅勒獨特的氣味，泰式風情，開胃清新，最適合大熱天吃，簡單易做，10分鐘就可以開餐。

【影音食譜】滴雞精 - 強身健體佳品

滴雞精營養豐富，產後生病後都宜喝，有助回復體力，喝完真得精神很多，有點像喝了咖啡般，若沒有滴雞精，小鬼初生那3個月也不知要如何過，生完放屁後已可喝，台灣其實已很流行，味道非常好喝，像鮮濃雞湯，不是黑黑的豉油味雞精。

【紅菜頭亞麻籽黑棗無花果小扁豆淮山濃湯】提升白血球水平

奶奶第2次化療-白血球太低

一早陪奶奶來醫院做化療，還未睡醒的小鬼，雖然呵欠連連，還是不停的動來動去，逗得嫲嫲很開心。療程剛開始一星期，嫲嫲精神不錯，可惜副作用出來了，身體痕癢，經常想睡，驗血報告也指白血球太低，醫生決定減掉針藥，口服藥也要減，希望身體不會變得太弱，副作用也能改善。

如何替在外國出生的嬰兒申請香港身份証和特區護照？

如何替在外國出生的嬰兒申請香港身份証和特區護照？

葵 - 美味日本懷石料理 (Phrom Phong)

媽咪愛吃日本餐，小鬼好像都是，看見美美的擺盆好興奮。晚餐有點貴，但午餐抵吃，更有個室，帶着幼嬰都好方便，不怕騷擾到其他人，懷石午餐、松花堂便當、海鮮丼，都好正，性價比高，坐得舒服，還有開揚公園景。

粟米雞粒飯

非罐頭粟米蓉，用新鮮粟米都可以又甜又creamy，無糖無奶，雞粒特別滑，味濃又甜，撈飯一流，做法其實很容易。

4色素湯 - 紅菜頭蘋果腰果濃湯 / 西蘭花亞麻籽濃湯 / 南瓜核桃濃湯 / 番茄冬陰濃湯

1次過滿足4個願望，4色素湯，想瘦有辦法，2分鐘學識！

紅菜頭蘋果腰果濃湯

西蘭花亞麻籽濃湯

南瓜核桃濃湯

番茄冬陰濃湯

麻婆茄子煲 (附食譜)

Grab Taxi - 曼谷、芭堤雅、華欣 Call 車 App (附 Promo Code)

必定要 download 的 call 車 App, 泰國坐的士唔使同司機搏鬥，泰國 Uber 已被 Grab 收購，再也沒有 Uber，只有 Grab，有不同車型，有一般的士和私家車，亦有大的士、7人車和10人Van，更可以預約，去機場時不怕即 call 無車。

SRi Trat 泰東美味 - 米之蓮推介 (Phrom Phong)

每次帶朋友家人去這家店，大家都讚不絕口，不是大路的普通泰菜，是泰東菜，Trat 的本地菜，夠特色，好味道，裝潢獨特，開業至今常去吃，原來最近成為了米芝蓮推介餐廳。

【影譜食譜】泰式炸單骨雞翼

自己整其實很容易，手殘都整到，去G字頭cafe，半百只得幾條，自己整廿元有雙倍份量，好味抵食又簡單，香口惹味吃不停，氣炸無油，小朋友都可以一齊食，做派對小吃一流！

《曼谷泰好食》北海道原始燒3號店 (Ekkamai)

北海道原始燒食日本餐，人多想要個室，2號店無房去了3號店，菜牌有點不同，一樣好味又抵食，9點刺身只是1200銖($300)，鮮甜超正。吞拿魚厚切，即埸切一大片有齊大中紅肉。釜飯夠入味，燒帶子一人一隻唔使爭，清酒蜆好鮮甜，兩支清酒，點了差不多20樣，11人賣單人均300港紙，香港無可能吧！食材由北海道直送，再加日本人主理，有信心！更多曼谷泰好食推介按這裡。

《曼谷敗家》Kitty, Melody, Pooh 餐具

一直覺得這些小朋友餐具很可愛，可惜小鬼太細還不懂用，早前送了一套 Frozen 給愛Elsa的小女孩，非常開心；今次買了 Kitty 給小表姐用，可惜 Melody 無全套，不然一定買😝 只在Central 系的百貨公司有，例如 Central Chitlom。由40銖起，Kitty大盤只是125銖(hk$30)；還買了 Pooh 頭系列給小男孩，我愛 Pooh，兒子也要愛🤣 按這裡看更多曼谷敗家分享。

《曼谷泰好嘆》Thonglor Treasure Spa

多謝相公幫手看著小鬼，讓我可以去嘆個非常久違了的 Spa。

實在泰舒服，3.5小時睡了兩覺，還發了夢，body scrub + oil massage + facia + hot press, 只是 2700銖，泰抵按。Spa 在 Thonglor，我最愛的 Vanilla Garden 和原始燒都不遠。

【影音食譜】特色橙香雞翼

簡單到無朋友，15分鍾煮好，用果醬調味，酸酸甜甜好開胃，小朋友一定鍾意食，更可以一齊煮呢。

午餐盒之選：燻紅椒雞胸藜麥飛達芝士沙律伴甜醋汁

相公的午餐盒，沙律再加紅肉火龍果和小蘋果，豐富健康又飽肚，10分鐘攪掂。用預先洗好的包裝沙律菜，雞胸以少量水先煮後焗，夠嫩滑。

【BB餐】加固食物泥 - 菠菜、蘋果、南瓜、甜薯、紫椰菜、翠肉瓜

五顏六色，BB食物都可以好開胃

小鬼前天剛滿7個月，已加固3星期，每天11am和5pm兩餐食物泥，50g-60g，主食仍是人奶，每種單一食物吃3天，看看有沒有敏感，BB餐製作用具和餐具，都會和大人用的分開，比較衛生，也能避免大人食物令BB敏感。

【坐月上奶湯水食療】木瓜通草章魚茨實黑棗湯

繼續介紹上奶湯水，非常有效，「通草」有利水通乳的作用，除了催奶，對小便不利、水肿、目昏、鼻塞都有效，但較寒涼，不能天天喝，每星期1-2次，份量也不用多。

【坐月上奶湯水食療】青木瓜章魚王不留行湯

雖然小鬼已7個月，我還有繼續餵人奶，因小鬼不肯吃奶樽，所以都是埋身餵，打算餵到自然離乳，雖然餵人奶不容易但為了小鬼健康著想，辛苦也值得；頭3個月天天喝上奶湯，當水喝，也有吃上奶食物，生完一星期已上奶，小鬼滿3星期已非常多，餵完也能泵到150ml 出來，洗澡也會滴出來，除了最初一星期，基本上沒為奶水問題擔憂過，今次分享一道爆乳湯水，奶媽必喝！ 現在仍有喝上奶湯，但比較懶，每星期大概2-3次，但仍有吃上奶食物，保持奶量和質量。

帶著幼嬰去旅行 - 6個月

小鬼第一次坐飛機就衝出亞洲，一直擔心他會在機上大吵大鬧，感恩小鬼非常乖巧，來回加起來二十多個小時，只哭了約15分鐘，最多只是偶爾依依啊啊的發牢騷，說說BB話，空姐還讚他 behave very well😝 

《芭堤雅吃喝玩樂》Cape Dara Hotel

住 Cape Dara, 經常滿房，幾次都訂不到，今次出發前一天才訂，竟然有房，更有24 hour 37% off 的特別優惠，加床包3早包executive lounge ，早餐不用迫人，happy hour 任飲紅白汽泡酒，mini bar 都是任飮/食，房間超大，加床都不會迫，露台海景超美！地點比較靜（我們喜歡）但離市中心也不算遠，約15分鐘車程，比較近曼谷機場。一直在酒店hea, 2晚也在酒店吃，食物不錯不算貴。

員工大部分有禮熱情，lounge 的殷勤添酒。泳池景靚但不算大，分上下兩個泳池，假期人多，位和毛巾都不太夠，好處是晩上仍可游，池吧也有開，buffet早餐太多人要等位，食物選擇ok， 第二天轉到 lounge 吃，選擇比較少但坐得舒服。

留了小費給執房的，有拿走還寫了答謝字條、卻仍忘了添沐浴露洗頭水mini吧，催了兩次才補回，可能真的太多人😅

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2017年書展新書《藍帶鬼煮意》

其他著作：

《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》《泰美味鬼煮意》《主廚教你煮》

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Le Creuset 2018 春之開倉

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4月12日至13日（星期四至五）9:30am - 7:00pm