Grill Pan 烤盤，Le Creuset 鍋子梳打粉清潔法

烤盤難洗嗎？ 只要先養鍋，洗法得宜，一點都不難，新鍋子先養一養，吸吸油，每次使用完畢，放涼一點後，加熱水略浸，我會以不太硬的長柄刷子去洗，污物基本上已能全部甩掉，沒掉的再用舊的綠色百潔布去刷，再以清水沖洗，千萬不要用洗潔精，洗潔精只用於手柄和底部有顏色的塗層位置。頑固的可用梳打粉去洗，白色內膽的 Le Creuset 鍋子也可以。

（煎完雞翼的 Grill Pan）

（用長柄刷子，不怕熱水）

（沖水後，差不多去掉所有污物，只餘左面少量，需用舊的百潔布去刷）

最後以熱水略沖，再以廚房紙抹 Grill Pan， 廚房紙完全潔白就是乾淨了，塗少量油 (非常少) 後再收藏。

（這是不合格）

（再洗再抹就乾淨了）

如果烤焦了，頑固的焦物，可用梳打粉水去浸洗， Gill Pan 加入梳打粉 (Baking Soda) 和水，煮滾後，以小火煮20分鐘，浸過夜再洗，之後再養鍋。份量約1湯匙100ml水，但多點也無所謂。

除了 Grill Pan, 用來清潔一般的鑄鐵鍋(白或黑裡)亦可，其實不銹鋼、瓦煲、玫瑰鍋、Brumo 電熱鍋亦得。 

Grill Pan 上有一片比較深黑色的，那是「漬膜」，久用之後積下來的油層，會令 Grill Pan 越來越不黏，油量也可減少， 「漬膜」摸上手是滑的， 那是好東西，不用拼命的去洗。Grill Pan 用久了，色澤會越來越油亮，漸成不黏鍋，不像剛買回來的暗啞色。用久了養得好的 Grill Pan 比新買的更值錢啊～

（看到右面有一片比較深黑的嗎？）

是「漬膜」來的，不要去洗啊！

煮煎炸東西是，用這種臨是併風，就不怕滾油四周跳了

梳打粉是便宜又好用的東西，抹雪櫃，清潔抽油煙機，焗爐，微波爐，廚房各式物品都可以，有去油功效，是可吃下肚的東西，用在廚房就特別安心。

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