青瓜淺漬 - 懶人簡易版

吃日本餐時，特別是連飯和麵豉湯的套餐，多有一小碟漬物附送，日本的漬物有很多款式，最愛京都的漬物，清水寺門前更有「漬物放題」 ﹣就是漬物隨你吃到飽，京都的漬物是名物，大家去旅行記住要多買一點。
日本人家常會自製淺漬，就是比較簡單短時間的漬物，用上時令的蔬菜，以淺漬的方法帶出食材的鮮美，不知為何，日本的蔬菜，沒有怪怪的泥味和腥嗅味，特別鮮味，蔬菜都是生吃最有營養，除了沙律，漬物也是不錯的選擇，可惜在曼谷，日本蔬菜少得可憐，鮮味只能在腦中回味!

今次要介紹的是這包在 Living Plaza 買的淺漬素，無難度，超簡單，懶人最適合，蔬菜混和淺漬素，按摩幾下，醃漬1-2小時做能吃，有比這個更容易的嗎？ 香港雖然開始入秋，但曼谷還是超熱的，涼涼的淺漬，非常透心涼，青爽青新，漬過的蔬菜，帶點昆布味，青嗅味也去掉不少，除了青瓜，更可用白蘿蔔、茄子和椰菜，或其他喜愛的蔬菜。朋友試過醃過夜，就依然美味!

包裝背面有寫份量，200g-250g 的蔬菜用1包，但其實可按個人口味加減，共有 4 小包

材料：
青瓜     2條
淺漬素    1包

製法：
1）青瓜洗淨，以飲用水略沖，斜斜的切片

2）保鮮袋加入青瓜和淺漬素

3）以手按摩青瓜約1分鐘，讓青瓜均勻沾上淺漬素，以動作日文叫 Momi Momi，非常重要，讓食材入味

4） 排出保鮮袋內的空氣，封口，入雪櫃放1-2小時

小貼士：
1） 可隨口味加減淺漬素份量，亦可加入少量指天椒來增加風味

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