不用開爐，超簡易的西式頭盤，無失手，大熱天不想開爐的好幫手耶! 在香港時常吃，因為水牛芝士很易買，但在曼谷就是珍物了，比香港貴一倍，也不是隨便的在超市便有呢。我們真的很愛水牛芝士，每次去意大利餐廳，雖然吃其他的特色前菜更划算，但看到蕃茄水牛芝士都忍不住叫來吃，好傻喔! 很多店子都只放橄欖油、鹽和胡椒，但我們更愛有羅勒或青醬的，更有層次感，味道更鮮更清新，在家自己做也很容易，鬼嫁家冰箱長期有急凍青醬，用現成的也可，隨時想吃，去買芝士和蕃茄就以了，實在太方便呢～
新鮮羅勒的顏色很漂亮
青醬的製作方法按這裡
現成的青醬
材料（二人份）：
蕃茄 3隻
水牛芝士(Mozzarella Cheese) 1個約125g
調味汁材料：
橄欖油 3﹣4湯匙
Pesto Sauce 1湯匙
鹽、胡椒 少許
製法：
1） 水牛芝士 、蕃茄切片，鋪碟上，灑上少許胡椒
2） 小碗加入橄欖油及Pesto Sauce拌勻，加入鹽、胡椒調味（我用急凍青醬，以微波爐解凍或煮溶，加入橄欖油拌勻，以少量鹽和胡椒來調味）
3） 淋上調好的青醬汁便成
小貼士：
1）Pesto Sauce （青醬）是已調好味的醬汁，本身已有鹹味，只用加少許鹽、胡椒便成，現成青醬濃稠度有別，可先加3湯匙橄欖油，有需要才加
2）現成的青醬開樽後不能久放，可分小包放凍箱急凍，可放3個月
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