【深夜食堂煮婦同樂會第29話】雞鬆蓋飯

聖誕節太忙，奶奶到訪，四週遊玩，煮冬至餐和聖誕餐，沒機會煮「深夜食堂」，弄至第一次遲交功課，這個雞鬆蓋飯是用雕酒蒜蓉燒雞的剩雞肉，作第二天午餐來吃，相公對賣相麻麻的 雞鬆蓋飯 抱著懷疑能度，但一吃難忘，撈白飯超好食，還說下次有剩雞要吃這個。

雞鬆蓋飯其實是什麼？ 就是碎雞肉撈飯，配日式調味，味醂、醬油和酒，略煮5分鐘便成，簡單方便，大家下次食剩雞，不妨試試。

材料（二人份）：

雞肉     150g

調味：

味醂     2湯匙

醬油     1.5湯匙（日本豉油）

酒     1 湯匙

糖     1茶匙

製法：

1） 雞肉剁碎

2） 小鍋煮滾全部調味

3） 加入雞肉碎拌勻，滾起小火加蓋煮2分鐘，熄火焗2分鐘（如果用生雞肉，煮4，焗4分鐘）

4） 大碗盛白飯，鋪上雞鬆連汁便成

小貼士：

1） 如果想濃味一點，可用1.5 湯匙醬油