汁燒烏賊（附食譜）

烏賊是魷魚的日文寫法，讀ika，在日本料理店常有燒烏賊吃，用甜甜的汁燒出來的魷魚，又香又脆，其實在家也能做到，更是超簡單的，就是用燒餅汁，燒餅汁不只用在大阪燒餅上，還有很多吃法，點炸豬扒，炸雞，燒魚，燒飯團，炒物如烏冬，椰菜豬肉(雞肉)都好吃! 吃時灑上一點七味粉，更可口。今次用LC 的19cm baking dish，good fit!

材料：

原條魷魚     1條

調味：

燒餅汁     約1湯匙 

老抽     1茶匙

胡椒     少許

製法：

1） 魷魚除去肉臟，去皮洗淨

2） 魷魚側放，如下圖界5﹣8條刀（視大小）， 燒出來才有中間的坑紋

3） 魷魚混和調味，醃10分鐘，預熱焗燒200度

4） 入焗爐180度焗10分鐘，轉250度焗2分鐘至魷魚香脆，吃時剪或切成圈

小貼士：

1） 急凍過的鮑魚比較易起皮

2） 以上焗爐時間與火力只作參功，因為魷魚大小不同，只要魷魚焗至香脆微捲便成

3） 當然不用完條鮑魚也可以