昨天在街市看見琵琶蝦，魚販跟顧客（一直說自己不是做媒）都讚不絕口，有多好吃，又說只是原隻蒸，不用放尿，不用劏，非常方便，用刷刷幾下洗洗，再原隻清蒸15分鐘。130元一斤好像有點貴，但很少見又未吃過，便挑戰一下，吃過後便知道這絕對是個明智的決定!
回家對琵琶蝦做了一點資料搜集，琵琶蝦英文名是Bay Lobster, 屬龍蝦的一種，味甘鹹、性溫，具補腎壯陽、滋陰安神功效。此蝦之腹部每一行軟肢之間的距離，紋理非常突出，成一格格之形狀，十分像琵琶「品位」位置，故取名琵琶蝦（引自香港中小企常用食物規格資料庫）。
營養價值也不錯，適宜腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。好像很補呢!
做法非常簡單，以刷子洗淨外殼，隔水蒸15分鐘(最好問魚販蒸蝦時間因大小不一）
說回味道，肉質非常爽甜，跟龍蝦沒兩樣，比龍蝦更多肉，也有蝦膏卻不及龍蝦多，價錢是龍蝦的1/3，蝦肉卻比龍蝦多1/3, 魚販果然沒介紹錯，啖啖肉，超滿足，極力推介！
以鉸剪剪開頭尾間之軟殼
輕輕拉開頭尾的殼，蝦肉很出來了
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