泰好味的泰菜班 - Sompong Thai Cooking School

趁著藍帶假期，和台灣同學仔去學泰菜，孜孜不倦，我真是好學生耶!（ --> 不要臉!）

今次參加了同學介紹的 Sompong，離 BTS Chong Nonsi 站約10分鐘的路程，9:15am 開始，先坐車到附近的街市，看看地道市場，再走路回學校，烈日當空，走到汗流浹背，感覺非常泰國，哈哈!  今天菜式有泰式黃咖哩、香茅大蝦沙律、Pad see ew kai和芒果糯米飯，我是為了 Pad see ew kai 而參加這天的，超愛吃耶! 是繼打拋雞後的最愛，雖然在家已煮過，看看泰國人的做法，煮得更正宗! 

導師 Miss Koy, 非常親切，教授非常清楚，有問必答，英語也說得超好，是位美女那! 1000 baht 一位，有得切、有得煮、有得食、有得玩，非常划算，大家來曼谷，除了到街外吃，不如自己煮，回港後也可在家重現泰風味! 記住說是扎馬尾的香港人介紹的喔～ 鬼嫁也有可能再去呢～

街市不算大，首先看到賣咖哩醬的，今天就是要學黃咖哩

和生雞一起賣，超市的雞都是去頭去腳的，學校練習的卻是全隻，下次可來這裡買呢～

跟著去看鮮菜，更有香草和辣椒，停留了好久，因為店家也有賣各或醬包醬油，我也買了不少，打算送朋友

猜猜那種最辣？

各式茄子，粒粒的也是茄子，不是青豆，是BB茄子，所以非常細粒

各式薑，大家認得出來嗎？

這是 Basil, 不同地方不同叫法，也是蘿勒、九層塔、金不換，基本上也是說左面的 Sweet Basil, 葉子較大，外國也有，但右面的是 Holy Basil, 即是打拋，就是打拋辣肉碎中的 Basil, 跟Sweet Basil 不同，味道，香氣和外型也不一樣呢～

更有美美的小花

這是班蘭葉，加進糯米飯來蒸，香味宜人

小小青辣椒，大大的火辣，最辣是也，吃泰菜時小心不要吃掉，這就是伴生蝦刺身的辣汁主要材料，辣C無朋友啊! 

竟然有三象牌，不用去 JJ 也可以入貨了～

更有 Bael Fruit, 就是在 Spa 常常喝到, 味道像日本玄米茶的花茶，之前也有介紹過，詳細按這裡

終於到校了，沒有冷氣，坐著聽課還好，開鑊炒時真的流汗了～

一人一爐

一人一筆記

材料已分成一份份

人人有份切

這是咖哩醬的材料

再放到石磨中，磨磨磨，不過超費力，在家當然用攪拌機好了，大家體力勞動過後，材料還未成漿，最後還是由員工請 Mr. Machine 攪好，哈哈! 

糯米飯製作中

導師 Miss Koy 示範如何炒粉

切好材料，就到我炒了，不錯吧！

我愛辣，再加大量辣椒粉，我的 Pad see ew kai 好好味啊!！ 比 Pad Thai 更好味，不會甜椰椰的，超惹味! 大愛! 

然後到香茅沙律，我片的玫瑰蕃茄，美不美？

切好伴勻就攪定了，泰簡單!

最後是主菜的黃咖哩雞，超簡單，做法和我之前寫的青咖哩雞差不多，只是用的配菜不同

黃咖哩雞最花時間的就是黃咖哩醬，成品是這樣的，自製不難，但買材料超難，還是買醬包吧！

Wow! 好香呀! 好香呀! 滿室咖哩香，越煮越肚餓!

登登登!！ 超惹味黃咖哩雞登場，黃咖哩主要成份是羅望子，黃黃的顏色就是羅望子來的，辣椒成份低，不會很辣

甜品的芒果糯米飯

開飯啦～ 自己煮自己食，幸好有冷氣，越吃越辣，越辣越熱!

吃不完更可打包，非常貼心！

星期一至日都有堂，有上下午之分，菜式以星期來分，天天不同，大家可到網址看看

http://www.sompongthaicookingschool.com/

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