香草煎羊架﹣簡單易做 （附食譜）

以Le Creuset grill pan 來煎半架，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎮著，不會有『乾爭爭』的感覺。

材料 (2人份)：

羊架     6片

伴菜如粟米、青豆、車厘茄    少許

伴碟用百里香或香芹    少許

調味：

牛油     1 湯匙

新鮮百里香(Thyme)    2條

新鮮迷迭香 （Rosemary)   2條

Extra Olive Oil   1茶匙

海鹽     2茶匙

胡椒    少許

羊架看得不清楚，牛扒的格格是不是很厲害呢？

製法：

1）羊架洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎

2）全部 調味塗勻羊架，醃5分鐘

3）LC Grill Pan 預熱，平均塗上油，中火一面煎約30秒，轉90度角煎30秒

4）反轉煎約30秒，轉90度角再煎30秒，這大概是5成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣30秒

5） 伴菜以少許鹽及胡椒拌勻再以微波爐加熱2﹣3分鐘或在Grill Pan 其他位置煎3﹣5分鐘，上碟以香草伴碟便成

小貼士：

1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍

2） 如羊架厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間