Friday, 9 December 2011

墨魚汁海鮮意粉 - 簡易版 (附食譜)

這個墨魚汁是用現成的包裝,不用調味,只須加入喜愛的海鮮便成, 方便快捷,雖然是一人前的醬汁,但也夠二人份意粉。10元店及日式超市有售。


材料 (二人份)
墨魚汁意粉         200g
急凍雜錦海鮮     200g
墨魚汁醬包         1包

調味:
雞粉、鹽、酒及胡椒  少許

製法:
1)大煲滾熱水,1茶匙鹽, 墨魚汁意粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮, 撈起瀝乾水份備用,煮意粉水留起約150ml 
2雜錦海鮮解凍,以少許雞粉 、鹽、酒及胡椒(約1/4茶匙)略醃5分鐘
3)淺底鍋中火加入海鮮略炒30秒,加入墨魚汁醬包、1/2茶匙雞粉、1/4茶匙胡椒及100ml意粉水拌勻,加入意粉再拌勻便成, 如汁太少,可再加少許雞粉及意粉水



小貼士:
1)愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來墨魚汁意粉
2)加胡椒及辣椒仔汁更好吃

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