【深夜食堂煮婦同樂會第42話】鍋燒烏龍麵（附食譜）

好久沒交深夜食堂的功課了! 但今次的鍋燒烏龍麵是鬼嫁家的常餐，正確名稱應該是火鍋剩菜循環再吃烏龍麵鍋，每次火鍋都會吃剩不少，用來做烏龍麵一流，好味無浪費～  但好久沒火鍋了，今次的烏龍麵有點頹呢!  烏龍麵湯底非常多元化，最基本是鰹魚湯底，有時會用烏龍麵專用湯底(其實也是鰹來的），麵豉，Kimochi, 蕃茄，各式其式，一樣好吃! 今次介紹最基本的鰹魚湯底，毫無難度。

1小包有5g

材料（一人份）：

鰹魚粉     1包

水     400ml

烏龍麵(烏冬）   1隻

蔬菜、肉類、丸類     隨你喜歡

製法：

1） 燒滾水，加入鰹魚粉拌勻

2） 加入喜歡的材料煮熟，時間視材料而定

3）加入烏冬，以筷子拌鬆麵條，煮 1.5分鐘

這是我愛用的烏冬湯粉，Jusco 或 Jusco Living Plaza 有售，用來做茶碗蒸，簡單又好味!

做法非常容易，2隻蛋，混和400ml 水和1包烏冬湯粉，加入喜愛的海鮮或雞肉，隔水蒸8分鐘

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鬼嫁料理手帳

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