Sunday 7 April 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第42話】鍋燒烏龍麵(附食譜)


好久沒交深夜食堂的功課了! 但今次的鍋燒烏龍麵是鬼嫁家的常餐,正確名稱應該是火鍋剩菜循環再吃烏龍麵鍋,每次火鍋都會吃剩不少,用來做烏龍麵一流,好味無浪費~  但好久沒火鍋了,今次的烏龍麵有點頹呢!  烏龍麵湯底非常多元化,最基本是鰹魚湯底,有時會用烏龍麵專用湯底(其實也是鰹來的),麵豉,Kimochi, 蕃茄,各式其式,一樣好吃! 今次介紹最基本的鰹魚湯底,毫無難度。


1小包有5g


材料(一人份):
鰹魚粉     1包
水     400ml
烏龍麵(烏冬)   1隻
蔬菜、肉類、丸類     隨你喜歡

製法:
1) 燒滾水,加入鰹魚粉拌勻
2) 加入喜歡的材料煮熟,時間視材料而定
3)加入烏冬,以筷子拌鬆麵條,煮 1.5分鐘




這是我愛用的烏冬湯粉,Jusco 或 Jusco Living Plaza 有售,用來做茶碗蒸,簡單又好味!


做法非常容易,2隻蛋,混和400ml 水和1包烏冬湯粉,加入喜愛的海鮮或雞肉,隔水蒸8分鐘



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2 comments:

  1. 想問舊blog20分鐘速成料理有成2百幾個,但而家得11個,請問點樣可以揾返?

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    1. 食譜已在這邊但分類還沒弄好,以前的「20分鐘速成料理」大部份在「速成料理 」內,亦可在右面的「搜尋。食譜。文章」輸入關鍵字搵以前的食譜~

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