蕃茄三文魚意大利粉 (附食譜)

三文魚是高蛋白 、低熱量，不飽和脂肪酸的營養食品，更有豐富的 Omega-3, 據網上健康轉欄所說， Omega-3 能保持腦細胞及神經運作正常，降低血液中的三酸甘油脂，保障心血管健康，維他命D能加強鈣質吸收及預防骨質疏鬆症。除了營養豐富，味道也好，煎、蒸、煮、炆、燒、焗都好吃，刺身更是受歡迎，但其實日本人吃刺身是不會吃三文魚的，高級寿司店是不會有三文魚賣的。

三文魚有點貴，但其實正文魚骨還有很多肉，很適合煮意大利粉或飯，略煮三文魚後最肉棄骨，便宜健康又美味～ 用急凍的三文魚一樣可以，趁減價入貨，加罐儲備的蕃茄，足不出戶一樣吃得好。

材料 （二人份）：

去皮三文魚     200g （切粒）

意大利粉     200g

罐裝蕃茄     1罐 （粒裝或原隻均可）

糖     1茶匙

百里香     1茶匙（可以不加）

酒     1湯匙

鹽及胡椒    少許

製法：

1）鍋子燒滾熱水，加1湯匙鹽， 意大利粉按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水份

2） 三文魚以少許鹽，胡椒及酒醃3分鐘

3） 鍋子中火煮爛罐裝蕃茄，加入三文魚、糖和香草拌勻，弄碎三文魚，滾起後轉小火加蓋煮約3分鐘

4） 加入意粉拌勻煮30秒，以少量鹽、胡椒和糖來調味

小貼士：

1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮意粉

2）吃時可加碎芝士，令味道更濃厚些

3） 蕃茄酸甜度不一，要試味調味