Thursday 4 April 2013

蒜香辣油肉丸(附食譜)



宜家的肉丸不一定只用來煮意粉,做這個小吃也很簡單方便,而且辣辣的很開胃,煮大份一點做派對小吃一流,更可以事前煮好,吃時翻熱便可。當然用其他牌子或自家製肉丸一樣可以,香港的宜家因馬肉風波,是不是已沒有肉丸賣了? 今次用了 LC 17 Oval 的小鍋來煮,用可上火的 Gratin 或 Egg Dish 來煮,直接上檯更方便。


材料(二人份):
肉丸    10
蒜蓉     1湯匙
乾辣椒     4
青紅黃椒粒     少許
車厘茄     4
橄欖油     1/2湯匙
辣椒油     1/2湯匙

調味:
辣椒粉     1/2茶匙
雞粉     1
鹽     少許
胡椒     少許
乾百里香     1/2茶匙

製法:
1) 鍋子下油中火爆香蒜蓉和乾辣椒,約2分鐘


2) 加入肉丸、 青紅黃椒和辣椒油炒勻,約3分鐘


2) 加入所有調味再炒2分鐘,加蓋轉小火焗3分鐘或入焗爐200度焗8分鐘



小貼士:
1) 怕辣可指天椒及辣椒油減半


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