蒜香辣油肉丸（附食譜）

宜家的肉丸不一定只用來煮意粉，做這個小吃也很簡單方便，而且辣辣的很開胃，煮大份一點做派對小吃一流，更可以事前煮好，吃時翻熱便可。當然用其他牌子或自家製肉丸一樣可以，香港的宜家因馬肉風波，是不是已沒有肉丸賣了？ 今次用了 LC 17 Oval 的小鍋來煮，用可上火的 Gratin 或 Egg Dish 來煮，直接上檯更方便。

材料（二人份）：

肉丸    10粒

蒜蓉     1湯匙

乾辣椒     4隻

青紅黃椒粒     少許

車厘茄     4粒

橄欖油     1/2湯匙

辣椒油     1/2湯匙

調味：

辣椒粉     1/2茶匙

雞粉     1茶匙

鹽     少許

胡椒     少許

乾百里香     1/2茶匙

製法：

1） 鍋子下油中火爆香蒜蓉和乾辣椒，約2分鐘

2） 加入肉丸、 青紅黃椒和辣椒油炒勻，約3分鐘

2） 加入所有調味再炒2分鐘，加蓋轉小火焗3分鐘或入焗爐200度焗8分鐘

小貼士：

1） 怕辣可指天椒及辣椒油減半