香葉肉碎煎蛋飯 vs 生菜包 (附食譜)

泰國其實沒有生菜包這道菜，比較近似的可能是香葉炒肉碎，惹味非常，香葉即是 Holy Basil，泰文念kra paw， 香港又叫作泰式羅勒、打拋，跟 sweet basil (金不換) 不同，葉子呈鋸齒形。 醬包方便又美味，送飯包菜一流！ 5分鐘開餐，泰好味泰易煮

香茅咖哩燒雞(付食譜)

去芭堤雅嘆 villa, 一家人 pool side party，前一天BBQ了燒牛扒，第二晚就吃燒雞，逛超市看看有什麼比較簡單的醬料，不如試試黃咖哩醬，香而不辣，惹味非常，小鬼都吃到，還吃到要搶呢，哈哈！原隻兩斤雞，要焗個多小時，開邊攤平，40分鐘有得食，快靚正！ 又可以將醬汁塗在皮肉之間，更入味，更香口，香港轉涼又是BBQ季節，不用只吃牛或雞翼腸仔那麼單調，咖哩醬都可以好多元化，不只用來煮咖哩那廚悶。

泰式雞肉炒金邊粉 - 藍象懶人包 (附做法)

香港人可能對大蝦金邊粉比較熟悉，其實泰國流行用雞或豬肉來炒，街邊小檔賣40銖，約10元港紙，非常便宜，雖然是麵條，但泰國人吃法，是要用刀叉的。Phad Thai 主要調味料是羅望子醬，酸咪咪的，很開胃，不想買一堆調味料，又想偶爾在家嚐嚐泰美味，懶人包就最適合了，10分鐘煮好，簡單到無朋友，而且全完不辣，一家大細都食到。更多藍象食譜，例如咖哩，按這裡。

【影音食譜】菠蘿馬沙文咖哩牛筋腩

一直follow我的朋友仔都知道，最愛用藍象咖哩醬，味道豐富又不會太鹹，紅和綠咖哩比較辣，想一嚐咖哩香又怕太辣，其實可以試馬沙文咖哩，香而不辣，加了甜甜的菠蘿就更順口，一家大細都食到。除了牛，用雞羊豬軟骨一樣得。

冬陰燒春雞 - 藍象版（附食譜）

惹味香濃的燒春雞，做法簡單容易，藍象的冬陰醬香而不辣，我家奶奶也吃到，滿滿的熱情香料味，就像上了泰國一樣，是以香茅、南薑、檸檬葉等香料製成，只需加一點糖和魚露已非常夠味。將春雞開邊來烤，熟得更快更均勻，20分鐘有得食！

泰式大蝦炒金邊粉 - 藍象懶人包 (附做法)

泰式金邊粉的主要調味料是羅望子醬，酸咪咪的，很開胃，不懂泰語，也會說 Phad Thai 吧！不想買一堆調味料，又想偶爾在家嚐嚐泰美味，懶人包就最適合了，10分鐘煮好，簡單到無朋友，而且全完不辣，一家大細都食到。更多藍象食譜，例如咖哩，按這裡。

【影譜食譜】冬陰功 (Tom Yum Goong)

繼續將受歡迎的食譜影片化，今次是泰國名物冬陰功大蝦湯，用藍象醬包，簡單方便又美味！藍象醬包亦是非常好的泰國手信，愛煮之人必定愛喔～ 

希望大家喜歡

【藍象馬沙文咖哩版】超惹味港式咖哩魚蛋、蘿蔔、魷魚（附食譜）

久不久都有想吃港式咖哩魚蛋的心引，是相公最愛的下班小吃之一，住在泰國當然用泰式咖哩醬來煮，但味道跟香港街邊的咖哩魚蛋差不多，一樣惹味，香而不辣。

香港航空的商務享受和專人協助服務

近半年轉乘香港航空，回港和去東京那次，也是坐港航的商務位，奶奶和媽咪常來曼谷，也一起轉坐，機程不算長，但價錢實在吸引，坐了便回不了頭，比其他航空公司的經濟倉只是貴幾百，享受的層次完全不同，去旅行就是想嘆想 hea，由上機前開始嘆，玩得更開心耶！

泰國香草調味料簡介：棕櫚樹糖 (Palm Suger)

泰文唸「Nam Tan Puek」，有時被稱為椰糖，甜度較白砂糖淡， 甜味層次較豐富，沒有死甜的感覺，天然的啡色，為泰菜帶來獨特氣香氣， 是棕櫚樹流出來的樹液，多數是固體硬塊，也有漿狀的，甜度因天氣收成時間，會有分別，所以一定要試味再調節份量，一般在泰國食材店有售，如沒有，可用黃糖來代替。

【藍象泰好味】青咖哩燒豬頸肉 (附食譜)

咖哩醬除了用來煮咖哩這些傳統做法， 還可以當醃料來用， 簡單混醬， 香口惹味， 除了用 Air fryer 和焗爐來烤焗， BBQ 一樣得， 加上炭燒味， 一定大受歡迎， 做派對菜式， 前菜小吃， 前一晚醃好， 吃前一烤一焗即成， 沒焗爐沒 Air Fryer， 煎一樣得!

【藍象泰好味】黃咖哩薯仔炆牛腩 (附食譜)

想享受咖哩的香卻怕辣， 黃咖哩最適合不過， 香而不辣， 薯仔吸滿濃濃咖哩汁， 滋味無窮，超級好下飯， 記著要多煮點白飯，不夠吃不要怪我沒說喔。

【泰好味食譜】藍象椰子南薑雞湯 － Tom Kha Gai

椰子南薑雞湯(Tom Kha Gai) 和冬蔭功用的材料，基本上是一模一樣的，只是把冬蔭功辣的成份去掉，蝦換成雞，就可以了。泰文「Tom」或「Tam」表示湯，「Kha」指南薑，「Gai」就是雞了。完全不辣，是皆大歡喜的菜式，當家常菜的滾湯，15分鐘做好，泰簡單了！

藍象紅咖哩冬瓜炆雞(附食譜)

冬瓜跟咖哩，好像風馬牛不相吸，其實是非常相配的，有點相逢恨晚的感覺，冬瓜味道淡淡的，吸收了滿滿的咖哩汁，就變成啖啖惹味，再加又香又辣的雞肉，很有麻辣雞煲的感覺，一煲過有菜有肉，最適合想偷懶的日子，哈哈！順便幫美美的V煲開光，粉綠原來超美，粉嫩清新，令我近期有 Go Green 的趨勢，粉綠產品越出越多，越出越美！

手信推介: 泰好味船麵 Boat Noodle

好味又方便的泰國船麵醬，完全就是那個令人懷念的泰好味，泰國必買手信，送禮自用佳品，機場手信店有包裝，最後搏殺都要買！ Boat Noodle 泰文是 kuai tiao ruea (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)，黑黑的湯底是其特色，跟平時清湯底的魚蛋粉不同，味道濃郁，這款湯底叫 nam tok ( น้ำตก), 加入了豬或牛血，所以更香濃，不過喝不出血味的，不用怕有血腥味 XD. 

以香港提款卡在海外ATM提款 - 使用和教學

來泰國旅行，不怕帶漏東西，最緊要帶現金，如現金也用完了，就要用卡了！信用卡和提款卡，也要常備在身。如現金用完後，或深夜才到達，直接在泰國的 ATM 從香港户口按泰銖，繼續血併無煩惱！今次介紹的ATM 提款方法，不只在曼谷，在芭提雅、清邁、蘇梅都一樣，連象島都有，只要有提款機就可以，機場和7仔一定有，JJ Market 內、Big C 門口、Asiatique 也有，總有一坐在附近，不用擔心。其實在其他國家也一樣做法，已試過在台灣日本印尼大馬菲律賓英法美德意等地成功提款，所以去那裡旅行也不怕沒錢用喔～

現金找換，請按這篇 - 曼谷找換泰幣攻略

滿載而歸 @ Tops Supermarket - Terminal 21 旁的24小時大型超市 - 圖特多！(Asok)

Tops Supermarket，Asok 店最近轉為 24小時營業，由日落西山，敗到旭日東昇都可以！

很多地方都有，住在 Asok 的朋友，只要從 Terminal 21 走200m 就能見到，開24小時, 買手信一流，不用專程去 Big C 買，香港人好像有 Big C 情意結，常常有人問我那裡有 Big C, Big C 看上去樣衰衰，其實沒有特別便宜，Blue Elephant 公價60b，Big C 更要貴8b, 貨品也沒有特別多，服務更是差，鮮貨差到無朋友，肉魚鮮貨常臭臭的，連路過也覺難受，我不會在 Big C 買東西。除了 Tops, Paragon, Emporium, Emquairter, Central 都很好。

每週泰美味： 冬陰醬炒花螺 （附食譜）

冬陰醬除了用來做冬陰功，我也會用來炒海吃，雖然不是泰國一般的吃法，卻非常惹味香濃，用蜆或花甲也一樣美味，試想像，海鮮上蓋著濃縮了的冬陰湯，香茅南薑的香味更集中，再加海鮮的鮮味，令人吃不停，冬陰醬本身不辣，主要是酸和鹹味，辣是從另加的辣椒而來，所以不吃辣的人也可享受這道美味，家人不吃辣，卻把花螺上的醬汁都吮得乾乾淨淨。

Spice - 曼谷香料大本營

Spice 是我很喜歡的香草品牌，質素高選擇多而且便宜，基本的 Rosemary（迷迭香）, Thyme（百里香）, Pasley（蕃茜） 當然有，很多罕有的香草也有，如 Nutmeg(肉豆蔻 ), Coriander Seed(芫茜籽), Mustard Seed(芥末籽），是藍象以外必買手信之一。

每週泰美味 ー 紅咖哩南瓜煮羊架 （附食譜）

除了最出名的青咖哩，其實紅咖哩也很好吃，辣度比青咖哩輕一點，口感濃厚，配紅肉，如牛或羊，最好味，配鴨來吃也很美味。紅咖哩配甜的材料特別出色，紅咖哩烤鴨一般配提子乾，這道羊架，配甜甜的南瓜，剛好中和了羊的騷味，而且超好下飯! 咖哩醬，當然用藍象的好! 

除了羊，同一食譜，用牛肉、牛肋條、牛腩也可以。簡單點用雞一樣得。

詳細食譜在鬼嫁路訊通的專欄

http://www.roadshow.hk/blog-spotting/2014-07-17-02-32-36/

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