冬陰醬除了用來做冬陰功，我也會用來炒海吃，雖然不是泰國一般的吃法，卻非常惹味香濃，用蜆或花甲也一樣美味，試想像，海鮮上蓋著濃縮了的冬陰湯，香茅南薑的香味更集中，再加海鮮的鮮味，令人吃不停，冬陰醬本身不辣，主要是酸和鹹味，辣是從另加的辣椒而來，所以不吃辣的人也可享受這道美味，家人不吃辣，卻把花螺上的醬汁都吮得乾乾淨淨。
冬陰海鮮湯的食譜按此
我愛用的藍象牌冬陰醬
詳細食譜在 Road Show 專欄內
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