潮洲人愛吃生醃的海鮮，認為最能吃到海產的鮮味，除了生醃師蚶，更有螃蟹、海蝦和瀨尿蝦，泰國華人當中有很多潮州人，所以中式泰菜中有不少潮州菜，其中生醃海鮮就是表表者了。唐人街就有一檔街邊檔，專賣各式生醃海鮮，生意非常好，大家來曼谷旅行，去唐人街也要買點來試喔。
師蚶又叫血蚶，師蚶的汁像血般鮮紅，不用來生醃，也多是烤成半生熟來吃，這樣才嫩滑，生醃師蚶鹹鮮可口，酒香迫人，乃下酒之極品，怕不衛生？ 生醃師蚶以大量蒜頭、芫茜和辣椒來醃，是很好的消毒。
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