Tuesday, 27 October 2015

手信推介: 泰好味船麵 Boat Noodle




好味又方便的泰國船麵醬,完全就是那個令人懷念的泰好味,泰國必買手信,送禮自用佳品,機場手信店有包裝,最後搏殺都要買! Boat Noodle 泰文是 kuai tiao ruea (ก๋วยเตี๋ยวเรือ),黑黑的湯底是其特色,跟平時清湯底的魚蛋粉不同,味道濃郁,這款湯底叫 nam tok ( น้ำตก), 加入了豬或牛血,所以更香濃,不過喝不出血味的,不用怕有血腥味 XD. 

在泰國吃的船麵是這樣的,很小的一碗,大家有吃過嗎?我和相公 2人就吃了 20碗,每碗 12b, 太便宜太好味,而且吃夠 20碗,更有大可樂送呢!船麵以前是在小船上賣的,現在已上岸,很多更有冷氣呢。


Victory Monument 那邊就有一條船麵街,上圖麵店的網頁按這裡或Facebook按 這裡,鬼嫁的詳細介紹就按這篇。般麵醬雖然方便,但一定不及街頭小檔好吃,來曼谷一定要去試喔。

嫌 Victory Monument 太遠?可以去 Asok 附近的  Krang Krung Noodle , 沿著 Terminal 21 旁邊的大馬路一直走,約1km,15分鐘路程。

Krang Krung 的船麵是勝利紀念碑的2倍份量,賣 30b ,雖然貴一點,但一樣好味道!


機場包裝 85b,有醬包、辣醬和米粉,Gate C & D 附近幾家手信店均有賣

煮法容易,米粉以水浸軟瀝乾水即可,不用煮,醬包加入適量水煮開,再加入配料如魚蛋豬肉丸肉片肥牛,最後加入米粉即成,超簡單! 不過醬汁偏甜一點,稍微為了一下份量,更美味! 包裝是 1 人份,但另加一點豉油和米粉,做 2 人份都夠。

早前回港,買了兩包給玻璃朱做手信,兩人立即煮來吃,一試大愛,立即找我在泰國買 6kg 1加侖工業用給她!專程到供應商的 office 去買,職員很好,讓我開車到6樓,將這兩大樽重型醬汁放到車尾,自己一個人完全沒辦法搬得動,哈哈!



Office 在 Chidlom Central Department 後面,MaxValue 樓上,想買工業用 6kg裝,1300b,可先 email 給Porndet,說是 oniyome 介紹的(不過不會有折扣xd) ,以樽裝 400ml 115b 計算,工業用裝就是每樽便宜 28b 喔 (算死草的C9, 哈哈!)

Address: 6/F, Vanissa Bldg, Soi Chidlom, Ploenchit Road, Lumpini, Patumwan, Bangkok 10330
Email: porndet.thaiareefood@gmail.com

樽裝 400ml只在超市有賣,粉要另買,約115-120b 一樽,在 Central 系超市有賣,例如 Central Chitlom Department Store, Central World 樓上超市, Central Embassy 地庫超市,部份 Tops Supermarket,曼谷 King Power Duty Free 總店,部份 CP Mini Mart。最近在 Siam Paragon, Emporium 和 EmQuariter 有包裝的賣(但沒有樽裝)。據網友們報料,暫時未在 Big C,  Terminal 21 見過。

很多網友都說找不到,Central Embassy 地庫超市長期有大量,其他如 Central World/ Tops/ Central Chitlom 卻長期缺貨。

還有青木瓜沙律汁,但沒試過

Pad Thai 汁,網友試過說好味


燒雞汁

樽裝只有醬,米粉/ 貴勺要另買,一般香港的銀絲米粉即可,但個人愛貴勺多一點,較爽口有口感。在香港可以在泰國鋪買。

Gate C&D 附近幾家手信店均有包裝賣(沒有樽裝),85b,還有 pad thai 和其他口味,這家應是過關後看到的第一家,門口有燕窩和芒果糯米飯賣(180b),可以買幾盒帶回香港呢。

網友說冬陰味也好吃

向 Gate C&D 方向再走深入一點,便會見到另外幾家 Taste of Thailand  的手信店,一家沒有再看另一家或直接問職員,因為貨架不大,有人買幾包便會清櫃,職員可能來不及補貨。


除了 Tom Yum, Yen Ta Fo 也是另一種泰國人愛吃湯麵,有見過紅色湯底的魚蛋(有時有燒肉魷魚)粉嗎?就是 Yen Ta Fo 味,酸酸的帶少甜,不辣,其實就是我們的中式南乳(不過跟香港常吃的南乳味道不一樣),我個人挺愛吃,但我家相公就很討厭了

也有藍象咖哩賣,比外面貴,要 80b, 外面賣 60b

有次還看到買 6送 1 但仍不及外面便宜

再入一點有一家 Tastes & Travel ,一樣有船麵賣


船麵煮法簡單,包裝上也有說明,以下是我的煮法

做法: 1) 燒一鍋熱水,將貴勺煮 3-4分鐘至軟


2) 過冷河,瀝乾水


 3) 建議份量是 250ml 水煮開 6湯匙醬汁,我改為 250ml 水煮開 4湯匙醬汁和半湯題豉油,滾起後,加入魚蛋、肉丸、肉片或肥牛


4) 瀝乾水的貴勺放入碗內,再倒入湯和料

地道吃法是加入芫茜、羅勒(Basil)和切碎通菜

5) 隨口味,加入辣醬、辣椒粉、魚露、醋和糖


其實泰國吃到的船麵,很少配魚蛋,多是豬肉丸,一般有牛肉或豬肉片


圖中一碗其實很少,只有 2-3口,所以1人吃 10碗,並不是難事



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4 comments:

  1. 誚問香港的泰國超市可有得賣呢?

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  2. 老師你好, 我現身處曼谷, 找了Central World 同 Siam Paragon 內的 supermarket 都冇得賣啊。。。想問吓邊間 central 系嘅supermarket 會有啊? 多謝!

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    1. 在 FB 答了你,最後持到嗎?

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