繼續將受歡迎的食譜影片化，今次是泰國名物冬陰功大蝦湯，用藍象醬包，簡單方便又美味！藍象醬包亦是非常好的泰國手信，愛煮之人必定愛喔～
希望大家喜歡
材料（二人份）：
冬陰醬包(藍象牌) 1包
蝦頭 8-10隻 （之前儲起的）
海鮮(如大蝦、青口、鮮魷、蜆、魚肉) 適量(或只用大蝦)
水 600ml
小蕃茄 4隻
泰式茄子 4隻
秋葵 4-6條
泰式辣醬 1湯匙
椰奶 2湯匙
糖 1茶匙
魚露 適量
冬陰功香料包：
香茅 2條
檸檬葉 4片
南薑 1塊
青檸 1隻
指天椒 1隻
製法：
1） 鍋子加一點油， 先炒香蝦頭，加水和冬陰功湯醬包，滾起後，加蓋轉小火煮10分鐘
2） 大蝦洗淨，去蝦頭去腸，其他海鮮洗淨，切成易入口大小，蕃茄和茄子一開四， 秋葵一開二， 檸檬葉以手撕開2-3份，香茅拍扁
3）拿掉蝦頭，榨出湯汁，轉中火，加入蕃茄、茄子、香茅、檸檬葉、南薑、指天椒、糖和泰式辣醬，滾起後，加蓋轉小火煮10分鐘
4） 燒一鍋水， 加入大蜆，煮至開口，約2-3分鐘，隔去沙和水
5） 加入蝦、青口、鮮魷、蜆、魚肉和椰奶拌混，中火煮2分鐘便成，加入秋葵，再煮1分鐘，熄火，加入1隻份的青檸汁拌勻，試味，按口味加適量魚露
小貼士：
1） 怕辣可減少指天椒份量或多加一點椰奶
2） 蝦、海鮮和秋葵易熟，不宜太早放
3） 不用椰汁，改用花奶也可以，份量隨口味加減
4） 青檸皮和核不要加到湯裡去煮，會苦，只加青檸汁
5） 各品牌的冬陰醬，酸辣鹹度有不同，試味後，加減魚露、青檸汁、糖和指天椒份量
鬼嫁料理手帳
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2017年書展新書《藍帶鬼煮意》
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