鬼嫁料理手帳: 【泰好味食譜】藍象椰子南薑雞湯

Friday, 10 June 2016

【泰好味食譜】藍象椰子南薑雞湯－ Tom Kha Gai

椰子南薑雞湯(Tom Kha Gai) 和冬蔭功用的材料，基本上是一模一樣的，只是把冬蔭功辣的成份去掉，蝦換成雞，就可以了。泰文「Tom」或「Tam」表示湯，「Kha」指南薑，「Gai」就是雞了。完全不辣，是皆大歡喜的菜式，當家常菜的滾湯，15分鐘做好，泰簡單了！

用藍象醬包最方便，醬包已包含各式香草香料，最適合忙碌的現代家庭主婦，夠風味夠地道，如果有時間，再加點鮮香草就更錦上添花了。

材料（3-4人份）：
雞胸肉(切粗條) 1片（約200克）
藍象 Tom Kha Gai 醬包 1包(70克)
椰青水 200毫升
椰奶 250毫升
水 300毫升
秀珍菇 6-8隻
魚露 ½-1湯匙
乾辣椒 1條
車厘茄 6粒
油少量油

冬蔭香料包(可以不加)：
香茅 (切段略拍) 2條
檸檬葉手撕開2-3份 6片
南薑(切3-4片略拍) 1塊　（40克）
紅蔥頭(略拍) 6棵
青檸 1個（15毫升）