泰好味之選：泰式炸蝦餅伴自家製甜酸醬 (Tod Mun Goong)

泰式炸蝦餅是我最愛的泰菜之一，每次外出吃飯都忍不住叫來吃，住在泰國，隨便都有美味的炸蝦餅吃，所以沒太多意欲自己炸，開油鍋始終太麻煩，最重要是外面吃比自家製更便宜，哈哈!  這裡7片蝦餅，12隻中蝦，成本340泰銖(港幣85)，外面叫一碟(下圖)，只是大約200泰銖喔。

藍帶鬼煮意: 為何羊架要吃 French Cut? 附《迷迭香牛油焗羊架》食譜

羊架，西餐常見的一道菜，但其實一點都不易，比牛更難，藍帶的課程當然也有羊，卻要到中班才有，初班首先學湯，然後雞和豬，之後才到魚和海鮮，最後是牛，由此可見各式食物的難度；羊難在溫度的控制，各人愛的生熟度不同，亦有厚薄大小之分，太熟過韌，太生卻血淋淋，比牛更難，也難在處理方法。

無油氣炸鍋系列： 法式西多士 （附食譜）

做法非常簡單的西多士，用氣炸鍋一滴油也不用下，已外脆內軟，比傳統的油炸健康多了～ （但後加的牛油還是不能免，哈哈!）

期間限定的芒果雪糕 @ Swensen

芒果當造，芒果處處，便宜又好味，隨便買都好甜喔。每年這個時候，Swensen 都會推出期間限定的芒果甜品，今年也不例外，更有 crepe包班蘭糯米飯，相片看上去超吸引，忍不住去試了。

5萬個激勵和鼓舞～

不知不覺，原來鬼嫁facebook專頁已過 50,000個讚好! 拉炮～ 灑花～

5萬，只是個數字，亦不見得有多厲害，但每一個讚好，都代表著大家的認同和支持，我都非常珍惜，初來曼谷，人生路不熟，不會說不會看(雖然現在也不會XD）；專頁也是由那時開始，轉眼兩年多，感謝你、妳、妳和你(請自己對號入坐)，不嫌鬼嫁無聊，不嫌鬼嫁麻煩，每天來看我的簡單平淡C9生活，大家的支持和鼓勵，讓我在曼谷的生活更多姿多彩。

貴婦櫻花下午茶 @ Okura Hotel (Chitlom)

美得讓人沒話說的下午茶，實在太美太好看，拍拍照，讚嘆一下，已滿足了80%，味道根本變得不重要，呵呵! 

鹹魚煎肉餅 (附食譜)

本來打算普普通通蒸個肉餅，但發生了以下對話，就變成煎了。

藍帶鬼煮意: 保持蘋果不變色？附《蘋果金寶Apple Crumble》食譜

我不是一個 Sweet 的人，不愛吃甜，極少自己做甜點，甜品一般都花時間，步驟多，卻不能當飯吃(只會令人飽滯到吃不下飯，跟吃飯是兩回事XD)，特別是馬卡龍，只做過兩次，雖然大成功，讓相公拿回公司，大家看見色彩繽紛的馬卡龍都非常雀躍，即被秒殺!

無油氣炸鍋系列：吉列炸蝦配自家製蛋黃醬 （附食譜）

我很喜歡吃用麵包糠炸的吉列菜式，外脆內軟，咬下去，那清脆的聲音，令人胃口大增，油炸太麻煩，初試氣炸，效果不錯，金黃香脆，只是麵包糠裹得不夠漂亮，大小不均，較易掉出來，下次還是買日本的麵包糠，雖然貴，但大小適中，炸得更均勻。

泰好味之選：金不換煎蛋餅（附食譜）

金不換又名泰式蘿勒，台灣又叫作九層塔，在泰國是非常基本的香料，買回來一般都是一大束，不能久放，剩下的不知怎樣處理我們會用來炒蛋，簡單好味又方便，10分鐘有得食，金不換非常香，平時用來做一個人午餐，輕易便能KO掉， 台灣也很流行九層塔煎餅，大家不妨試試這個泰版吧， 沾一點是拉差辣醬就更加泰風味了。

藍帶鬼煮意： 美食無分國界，附《自家製蒜蓉辣椒醬》食譜

為了吃，你可以去到幾盡？人在外國，想食無得食，又是自家製的時候了，泰國人也吃辣，也有辣醬，但泰國的辣和中式的辣是兩回事，時常懷念香港的蒜蓉辣椒醬，為食，唯有自己動手，連辣椒乾都是自己曬的呢。

曼谷百貨公司大出血! 家品部 @ Central Chitlom Department Store (Chitlom)

曼谷百貨公司分兩大巨頭， Central 和 The Mall；Central 系即是 Central World 內的 Zen, Central Department Store 有很多家，我常去 Chitlom 的旗艦店，最大最多最好行，JJ Market （翟道翟市場）同區的 Central Ladprao Plaza，芭堤雅也有，還有很多遊客們不去的地點，都有大大小小的 Central Department Store, 一般都連有超市部。

每週泰美味：蝦膏辣椒炒秋葵 (附食譜）

秋葵又名毛茄 ，是很健康的食材，長期服用可降糖尿和膽固醇，含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效， 生熟食均可，不過生吃營養價值較高，味道很淡，有點像青豆。

無油氣炸鍋系列：泰式辣炸單骨雞翼 (附食譜)

相公一向愛香濃惹味的食譜，炸炸也是他的心頭好，不過我很少開動油鍋，不但清潔麻煩，油炸也熱氣肥膩，常看網友們用氣炸，心動了好些日子，多謝 Philips 送來的新玩具，我家相公有口福了，健康少油新煮意，開光煮什麼好呢？網友們出了不少好煮意，最吸引的還是雞翼，立即買雞翼，單骨開邊更易吃呢!

氣炸出來很香脆，又不會油膩，時間亦短，只花了10分鐘，外脆內嫩，非常香口，甜甜辣辣的很惹味。是拉差辣椒醬是這道菜的霊魂，是拉差是泰國的一個地區，在芭堤雅附近，所以會有不同牌子，辣中帶甜，微酸，不會很辣，不吃辣的朋友應該也沒問題。

材料（2人份）：

雞中翼     12隻

青檸     半隻

生粉/麵粉     1湯匙

油（噴壺）   少量

調味料：

是拉差辣椒醬     2湯匙

魚露     1湯匙

老抽（黑醬油）   1茶匙

糖     1茶匙

麻油     1茶匙

製法：

1） 雞翼洗淨吸乾水，如用急凍雞翼要充份解凍，並按壓數次吸乾血水

2） 剪成單骨，用原隻雞中翼亦可以

3） 密實袋或膠袋內加入單骨雞翼和所有調味料，以手按摩雞翼，讓調味料均勻沾滿雞翼，放入雪櫃，醃最少1小時，過夜也可以

4） 炸前，加入生粉再拌勻

5） 將雞翼放入炸籃內，剩下的醃汁塗在雞翼上，再噴一層薄薄的油，以180度炸8分鐘，再200度炸2分鐘，吃前灑上一點檸檬汁

小貼士：

1） 炸的話， 鍋子加油，油滾後（即175度或放入一點粉漿，能浮起即是夠熱），逐隻加入雞翼，不時略轉雞翼，讓雞翼均勻受熱，炸至金黃色，約3-4分鐘，如鍋子不夠大，分開幾次來炸 （油要保持滋滋滾起），炸好後，放到架上，讓多餘油份流走

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台灣和海外的朋友們～  鬼嫁的兩本書，現已在「博客來」網上書店有售喔。

Mango Sorbet - 芒果沙冰 – 簡易版 (附食譜)

我們不愛吃甜點，只愛吃冰的甜點，愛其冰，不愛其甜，現在芒果當造，又甜又大又便宜，忍不住多買幾隻，除了原隻吃，快要熟仍沒時間吃的芒果，我會切粒放入冰箱儲存，那便隨時可做冰沙 (Sobert) 來吃，不用雪糕機，不用加奶加果汁，如果芒果夠甜，糖也可以不用加呢。 

蒸發糕の士多啤梨味 - 超簡易 pancake版（附食譜）

新年食發糕，歩步高陞，發發發!! 飲杯普洱，陸續有來，初大家有個心想事成的好年～ 用 Pancake, 30分鐘食得，超簡單發糕，隨時想食隨時整，做茶點宵夜早餐一樣得!

每週泰美味：泰式煙肉炒小椰菜 （附食譜）

小椰菜在香港不常見，在泰國卻非常普篇，主要用來炒燒肉粒或煙肉， 個人愛配煙肉來炒，較香口，小椰菜樣子和一般椰菜差不多，只是迷你很多，一口一棵，味道和一般椰菜差不多，只是比較軟身，仍帶點爽脆， 醬汁收藏在瓣與瓣之間， 煙肉鹹香， 非常惹味。