冬陰功燒雞翼（附食譜）

奶奶來曼谷玩，最開心的應該是我，奶奶愛清淡 ，我就拿正牌吃清淡點，煮清淡點，相公也不能在旁碎碎念～  不過也不能全餐清淡，所以昨晚還是煮了個香濃的冬陰功雞翼，不然相公要反檯呢!  因為奶奶不吃辣，這次沒落辣椒粉，只有冬陰功和香草的辛香味，泰風味卻又不辣，惹味可口，相公大讚，不愛肉的奶奶也吃得津津有味，聖誕快來了，做派對食物也不錯，大人小孩都愛吃呢～

冬陰功湯食譜

冬陰功醬當然是用藍象，香港沒藍象，用其他牌子也可以，南薑粉和檸檬葉粉    在泰國鋪有售，用新鮮或乾的也可以。

材料（二人份）：

雞翼     12隻

調味料：

冬陰功醬     1.5湯匙

魚露     1茶匙

黃糖     1茶匙

花奶或椰奶     1湯匙

青檸汁     1/4隻份

南薑粉     1茶匙

檸檬葉粉    1/2茶匙

老抽     1茶匙

麻油       2茶匙

辣椒粉      1茶匙（可以不加）

製法：

1）  雞翼洗淨吸乾水，以調味料醃30分鐘 ，按摩雞翼，令每一隻雞翼都能平均沾上醃料，預熱焗爐250度

2） 焗盤上放鐵架，排好雞翼，掃上醃汁，入焗爐200度焗10分鐘

3） 反轉，雞翼再掃上醃汁， 入焗爐200度焗8分鐘，轉250度（或 Grill Mode) 焗2-4分鐘至雞皮香脆，吃時混上青檸汁更好味

小貼士：

1） 沒有焗爐，用煎的方法也可以

2） 可將調味料混和後，試味，再隨口味加減冬陰功醬和辣椒粉的份量