Tuesday, 17 December 2013

蕃茄甘荀濃湯 (附食譜)




罐裝蕃茄真是好幫手,每次不想出街買菜,就想起罐裝蕃茄,煮湯煮意粉,連煮中或的茄蛋,炆雞炆排骨都可以,大家可以趁著減價入多點貨耶。推介 Jusco 看家品牌的意大利產罐裝蕃茄,不會死甜,也不會很酸,有鮮茄味,味道剛好,煮完也不用太多調味,也不貴,可惜曼谷沒有賣



今次沒加忌廉和麵粉,比較清新,也夠濃和滑,全蔬菜,非常適合清清腸胃的 Green Monday!!

材料(二人前):
罐裝蕃茄粒     1
甘荀     1
洋蔥     半隻
雞湯/ 蔬菜高湯     200ml
、胡椒及糖     少許
牛油
sage     1茶匙(可以不加)


製法:
1 洋蔥和甘荀切粒,我用機打,超快!



2) 鍋子下牛油,小火煮洋蔥10分鐘至透明變軟,甜味出來



3 加入甘荀炒香,約3分鐘,加入罐裝蕃茄粒和雞湯拌勻,滾起後轉小火加蓋煮20分鐘



4 倒入攪拌機或食物處理器(我是用手動式攪拌器)攪成蓉


5倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘,隔去渣, 加入少量、胡椒和調味




小貼士:
1)想濃滑一點,可減100ml 雞湯,步驟5後,加入忌廉再中小火煮2分鐘,並遂少加入麵粉至濃稠

3 comments:

  1. 「AEON」都越賣越貴喇,反而「價真棧」隻歐洲貨仲平,$7 / 8 有交易喇!

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    1. 係呀,有機會返港時買罐試試質素吧!

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