墨魚汁扁意粉 （附食譜）

在意大利專門店買了這個墨魚汁扁意粉，再加12元店的墨魚汁，兩片墨魚或魷魚，簡單方，雖然是一人前的醬汁，但也夠二人份意粉。

材料 （二人份）：

墨魚汁扁意粉         250g

墨魚或魷魚      2片

墨魚汁醬包         1包

蒜蓉     1湯匙

500g一包，分兩次食

調味：

鹽     1/4茶匙
酒     1茶匙
胡椒      1茶匙
雞粉     1茶匙

製法：

1）大煲滾熱水，加1茶匙鹽， 墨魚汁意粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用，煮意粉水留起約150ml ，魷魚切圈或片

2）預熱平底鍋，中大火下蒜蓉，魷魚，鹽、酒及胡椒（約1/4茶匙）炒勻，下半包墨魚汁拌勻

3）加入扁意粉、1茶匙雞粉、3/4茶匙胡椒及100ml意粉水拌勻，約2分鐘，如汁太少，可再加少許雞粉及意粉水

小貼士：

1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮墨魚汁意粉

2）加胡椒及辣椒仔汁更好吃
3） 用普通的意粉也可