泰式粉絲豬頸肉沙律（附食譜）

上星期還是濕濕寒寒，天氣突然變得又悶又焗，濕氣依然，很想吃醒胃的東西來提神，便整了這個清新酸酸地的沙律，順便KO之前剩下的少量豬頸肉。

材料：

豬頸肉     80g

粉絲     1包（50g)

羅勒     8片

車厘茄     8粒

豬頸肉調味：

鹽、胡椒、雞粉、豉油    少量（約 1/8菜匙）

沙律汁調味：

泰式沙律醬     2湯匙

泰式酸甜魚露     1湯匙

檸檬汁     1茶匙

泰式沙律汁，不調味直接用也可，不這有點鹹

製法：

1）粉絲浸軟，剪2﹣3刀，豬頸肉加調味料醃5分鐘， 車厘茄一開四， 羅勒切絲

2）豬頸肉以保鮮紙包好，入微波爐以大火加熱1分鐘至全熟，放涼或以冰水略浸至涼（約30秒）

3）粉絲瀝乾水，放大碟，加入車厘茄、豬頸肉及羅勒，淋上混和好的沙律汁

小貼士：

沙律汁調味可隨口味加減