丘比沙律醬炒雞肉（附食譜）

這是個帶微酸的菜式，因為有日式柚子醋汁，ポン酢，發音是Ponzu, 便是吃日式 shabu shabu 會點的那個微酸的汁， 非常開胃，送飯一流。柚子醋汁也可作沙律汁來吃，健康，無糖低脂。

材料：

雞肉     300g

蔥花     少量

車厘茄     10粒（伴碟）

調味：

豉油      1 湯匙

胡椒     少許

酒     1 湯匙

生粉     2 湯匙

丘比沙律醬     3湯匙

柚子醋汁     1湯匙

製法：

1） 雞肉切塊，以豉油、胡椒、酒醃10分鐘

2） 預熱炒鍋，加入2 湯匙丘比沙律醬，沙律醬溶掉後， 中火加入沾上生粉的雞塊，略煎兩面至香脆，約4分鐘，轉小火加蓋焗3分鐘至全熟

3） 最後加入2 湯匙丘比沙律醬及柚子醋汁拌勻，灑上蔥花

小貼士：

如沙律醬溶掉後的油份太少，可加多一湯匙