Friday 6 January 2012

日式五目炒野菜 - 野菜の五目炒め (附食譜)


五目野菜即是雜菜,什麼也有一點,配以日式的調味,吃火鍋常會剩下不少蔬菜菇類,用來做日式五目炒野菜正好把剩菜一掃而空,中式炒雜菜吃多了,轉轉口味來個日式雜菜也不錯呀!

材料:
甘荀、大白菜、本菇、椰菜、荀子、洋蔥     各少量 (隨意用什麼菜也行)
     2湯匙

調味:
鰹魚粉     5g
味醂     1湯匙
日式豉油     2茶匙

製法:
1) 甘荀切薄片,其他蔬菜切成易入口大小
2) 平底鑊不用下油,首先下甘荀、 洋蔥 、大白菜及水煮5分鐘
3) 再下其他蔬菜及全部調味料,炒均,煮5分鐘至收水及蔬菜軟腍

小貼士:
1) 先下較難熟的蔬菜,後下易熟的

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