鬼嫁料理手帳: 【藍帶鬼煮意】5大法式醬汁之紅醬，附《萬用蕃茄醬》食譜

Friday, 5 August 2016

法國菜的精粹在於醬汁，法式醬汁，基本有5款，學會這5種基楚，再加上各式變化，就能煮出不同風味的各式美味醬汁，很多醬汁都由這五大母汁而來，今次介紹其中的紅醬－蕃茄醬。

自家製萬用蕃茄醬，天然無添加，無防腐，健康又美味，簡單又便宜，大量製造慢慢食，室溫儲存半年都可以！送禮夠心意。用處多多，不用再買幾十元一樽的茄醬，煮意粉，煮湯，沾炸物，焗薄餅，塗麵包，做沙律汁，加點紅蔥頭香草，伴雞扒豬扒，更可混和蛋黃醬、白汁、芥末醬，混出更多豐富美味。

做法簡單，要的只是時間，我用這種有加熱功能的廚師機來做，非常方便，自動攪拌，不用看火不用攪拌，不用理會！

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鬼嫁料理手帳

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