鬼嫁料理手帳: 10分鐘做好簡易蒜泥白肉（附食譜）

Friday, 15 January 2016

冬天無煮意就會打邊邊，但常常吃剩火鍋料，今次的蒜泥白肉正好KO火鍋吃剩的豬腩肉片，做法極簡單，10分做好，要試嗎？

用味醂代替糖，甜中帶鮮，比用糖味道更佳

將青瓜刨成薄片，配豬肉薄片，口感更好

材料：

豬腩肉薄片 150g

日本青瓜 2條

調味料：

蒜蓉 2 湯匙

醬油(生抽) 1 湯匙

陳醋 / 黑醋 1 湯匙

花雕酒 1 湯匙

味醂　　1 湯匙（可用1 湯匙水和1茶匙糖代替）　　　

辣椒油 1茶匙

麻油 1/2 茶匙

製法：

1) 小碗內混和所有調味料

2) 煮滾一鍋水，加入豬腩肉薄片灼熟，約2分鐘，瀝乾水備用

3) 青瓜以刨絲器，如圖中刨成薄片，懶一點可以切片(當然刨薄片會較好看啦!)

4) 豬腩肉薄片放碟上，青瓜片捲一捲再圍邊，將 (1) 的醬汁淋在豬腩肉薄片上

小貼士：
1) 如青瓜片太多，可放點在豬肉片下面

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