手信推介： 泰國魚露

泰國魚露款式很多，個人最愛左面的 Megachef。最右那款味露，很多商店餐廳在用，香港也常見，但不是特別好味，只是比較便宜，所以多商户用。

Megachef 的鹹鮮美味，不會死鹹，吃得出有鮮味，可惜香港好像還沒有得賣，可以退一步，買左二的蠔牌金裝 (Oyster Brand)，香港部份泰國鋪有賣，也不錯。網友報料，megachef 最近在香港也有賣呢。

價格最高是左面的 megachef, 由左至右，右邊的最便宣，泰國各大超市都有賣這幾款

紅酒有年份，原來魚露都有，這樽 2013年，不常有，只在 Central 系和 Tops Supermarekt 超市見過，平時賣 60b (hk$15), 減價到 49b, 立即多買一枝存貨。

更有可愛的迷你版

蠔牌金裝，Makro 賣 63b (hk$ 14) 6 枝 60ml 的，平均一小枝 $2.3

味露更便宜，59b ($13.4) 12枝 60ml, 平均1枝約 $1.1，香港還有 1蚊的東西賣嗎？

除了迷你裝，也有工業用裝，4.5L

魚露放得太久會越放越鹹，比較差的品牌更會結成鹽粒，如魚露已出現鹽粒，即是太鹹，買新的比較好。

魚露除了用來煮泰菜和越南菜 (越南魚露味道較淡)，一般煎炒炆煮，代替豉油也不錯，別有一番風味，用來做冷盤的蒜拍青瓜更非常美味，蒜拍青瓜食譜按這裡。

更多用魚露的食譜按這裡

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