藍帶同學們來自五湖四海，來藍帶尋各自的夢想，大概一半是泰國人，其他還有俄羅斯、
台灣、印度、意大利、加拿大、新西蘭、澳洲、菲律賓、新加坡和中國，很多同學仔都是業界人仕，臥虎藏龍的廚房，中途出家的人也很不少，每個人背後都有不同的故事，但對煮食的熱誠卻是相同的，目標一致，都是想令自己變得更好，給世界帶來更多美食!
這就是藍帶的廚房，很多成功的故事，出色的大廚，夢想實現的第一步，都是由這裡開始的!
Cream Brulee, 法式焦糖燉蛋，經典中的經典，說穿了就是中式燉蛋，非常易做，我用藍帶同學仔送的自家製雲尼拿精油
詳細食譜和更多藍帶廚藝學習分享在經濟通 Diva 《藍帶鬼煮意》專欄內
好吸引呢 ~ 謝謝分享 ~
ReplyDelete快D試啦。
Delete你好~~我參考了你的食譜整這個焦糖燉蛋啊~~其實也很好味~~不過不知怎樣底部好像是液狀~只有一半是固體~我要用焗爐蒸烤了60分鐘再以焗爐烤表面~中間有在雪櫃雪了一晚, 是那裡出了問題呢？謝謝指教~~
ReplyDelete有可能係蛋比較細，水多，蛋白質少，難凝固，或焗杯太大，焗得唔夠時間，同雪過無關。
Delete謝謝鬼嫁老師，那我下次應該多焗多少分鐘才好......？我是用焗爐的，焗杯係LC mini cottee , 0.2L
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