由原隻大蟹煮成蟹濃湯，啖啖鮮味，湯頭可預先煮好，用來做派對宴客菜式，好看又得體，聖誕快到了，做聖誕大餐也不錯喔～
廚藝學習並不是煮東西這麼簡單，不是煮得美味便可以，最重要的當然是味道，但美味背後，更要注重清潔衛生、時間管理、善用食材、不浪費。
好像下圖的《香煎銀雪魚伴紅椒蕃茄汁，配菜有烤茄子蓉和西班牙腸彩椒串》，名子長長的，因為當中有4個元素，要3-4個鍋子齊齊開動，所需時間也各有不同，焗爐同步運作，最後同時上菜，要煮哪一樣先？
詳細食譜和更多藍帶廚藝學習分享在經濟通 Diva 《藍帶鬼煮意》專欄內
No comments:
Post a Comment