鬼嫁料理手帳: 洛神花茶 ﹣生津止渴開胃消滞

Friday, 14 November 2014

洛神花茶 ﹣生津止渴開胃消滞

前幾天在安多哥市場看到新鮮的洛神花，1kg 40 baht，10港紙有1kg, 非常划算，即買，可惜新鮮的不常有，每次見到，必買!

洛神花又名玫瑰茄，除了泡茶，亦可做果醬，蜜餞，甜點，我在藍帶也學過用洛神花的前菜和甜點，取其顏色和酸味，用來伴碟也很好看，洛神花含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维他命B1、B2及B等，不但可以促進新陳代謝、缓解身体疲倦、开胃消滞、振奮精神、清凉降火、生津止渴、利尿的功效，对治疗心脏病、高血压、调节血脂，降低血液浓度等更是达到一定的效果，是一种保健食品。（來源：Wiki）

泡茶非常容易，將洛神花浸洗乾淨，去掉塵泥，加水煮大概半小時，熄火焗半小時即成，水量隨意，看你喜愛的濃淡度，隨口味加蜜糖、冰糖、黃糖、黑糖或黃糖也可以，煮濃一點，之後再加水或梳打水來調味一樣得，味道像利賓納，非常開胃，秋冬打邊爐，喝洛神花來清熱一流，香港最近也有洛神花買，大家也買來試試吧！比喝汽水好多了，我家相公愛喝有味的飲品，加冰溝梳打就成了他的有味汽水，比喝可樂好呢。

洛神花中間的花芯比較寒涼，看你的體質，可以去掉才煲，直接煲也可以，洛神花屬寒涼之物，所以貧血、妊婦和月經期間不要喝喔～

材料：

洛神花 1kg

水 3L

蜜糖適量

製法：

1）洛神花切去尾端，輕力一推，便能將花芯推出來