Friday 7 November 2014

《泰式鬼煮意》泰式蠔油炒通菜



來泰國旅行,吃泰菜,除了冬陰功,必定點Morning Glory吧。泰文是「 Pak Boon Fai Daeng 」,Pak Boon 是通菜,Fai Daeng 是指大火炒,諗「拍般five單」下次來泰國旅行,就可以用泰文點菜了。但那個炒通菜和港式的很不同,是用豆醬和蠔油來炒,亮點是那個連皮小蒜頭,比一般的蒜頭小很多,買時已時一大堆一粒粒的,不用去皮,不用拍碎,直接放進鍋子便炒, 這種大火快炒菜式最適合長年炎夏的曼谷,前後不用5分鐘。

比一般的蒜頭小很多,在香港買不到的話,用普通蒜頭也可,來泰國旅行可買一點做手信呢
詳細食譜在 RoadShow 專欄內


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