蕃茄洋蔥炆雞翼 （附食譜）

本來想吃燒雞翼，用新的 Skillet 來試試煎雞翼效果，但在超市看見又大又紅的蕃茄，嘩! 嘩! 嘩! 泰國茄都是尖尖小小，總是青青的不夠紅（好像營養不良的），看到這美美的大紅蕃茄，即時轉軑。這菜式非常開胃，小心不要吃多了! 晚餐前相公說吃了下午菜，不餓，晚餐不想吃太大，所以只煮了這道菜再加薑汁炒芥蘭，吃完竟說太開胃，不夠吃，最後用剩下的蕃茄汁煮了烏冬，吃完終於飽了～ （某人真的不應裝細食，肚子是不會騙人的，哈哈!）

材料（二人份）：

蕃茄    2隻

雞翼     10隻

洋蔥     半隻

調味：

茄汁     2 湯匙

0急汁     1 湯匙

糖     ½湯匙

水     3湯匙

雞翼醃料：

雞粉     1茶匙

生粉     ½茶匙

豉油     1茶匙

酒     1茶匙

製法：

1） 雞翼醃5分鐘，蕃茄切大件，洋蔥切條

2）  LC鍋或平底鍋下油中火兩面略煎雞翼 ，約2分鐘

2）下蕃茄 、洋蔥和所有調味及水，拌勻滾起加蓋煮8分鐘

3） 熄火焗8分鐘，有需要滾起再以生粉水打獻

小貼士：

1） LC鍋鎖水較好，易熟，普通鍋的說，小火焗10分鐘，份量多的話，也要多焗4-6分鐘