日式味噌牛肉鍋 （附食譜）

香港開始入秋，天氣好像涼了很多，看見FB上的火鍋和煲仔飯，雖然泰國天氣非常熱，看著美味的食物相片，好想吃啊！ 昨天專程到鄰站的日式超市買火鍋用牛肉薄片，附近只有那家日式超市有牛肉薄片賣，但是沒牛肋條和牛尾，看來還要再找。 除了中式的麻辣鍋，沙嗲鍋，日式的sukiyaki(壽起燒)外，麵豉鍋是個簡單又健康的選擇，不會太刺激，麵豉對腸胃也好。 麵豉有助帶出食物鮮味，不用沾其他醬汁已很好吃，又是 LC 22cm 淺底鍋出場的時候，令次開倉沒買成 risotto，下次再戰! 當然用普通電火鍋爐也可以。

材料 （二人份）：

火鍋牛肉片    200g （豬肉片也可）

豆腐或玉子豆腐       一盒

蔬菜如白蘿蔔、大白菜、長蔥、水菜      適量

獅子狗卷、腸仔       數條

芋絲     1包

本菇     1包

或隨意加入喜歡的肉類，海鮮及蔬菜

湯底調味：

鰹汁粉    1包共5g

水    1000ml

日本麵豉　4 湯匙

製法：

1）蔬菜洗淨切成易入口的大小

2）水滾後把所有調味倒入鍋中拌勻，滾起後加材料，半熟時轉放在手提卡式爐上

最後再加烏冬來吃，又暖又飽!

小貼士：

1）白蘿蔔比較難熟，可以保鮮紙包好，微波爐加熱5分鐘，不用滾太久便能吃

2）麵豉濃淡不一，可隨喜好加減， 因為材料會吸收湯底味道， 試味時湯底要比正常濃一些

3）用鰹魚汁（冷麵汁）也可，但份量視鰹汁濃淡