自己調味Sukiyaki すき焼き（附食譜）

是晚沒時間慢慢煮飯，簡單的弄個sukiyaki，洗洗切切便成。住在日本的時侯，冬天經常跟朋友躲在暖爐桌下，賴洋洋的吃著 Sukiyaki ，回想起來，不禁令人感嘆青春有多美好!

sukiyaki又名壽喜燒

日式超市有售不同牌子的 Sukiyaki 汁，約20﹣40元，直接倒入鍋裡便行，簡單又方便；但我覺得有點貴，味道也太濃，半小時後，便會變得很鹹，加水也就失去了原來的味道。自己調味不會太難，只要有日食調味三寶便行(鰹汁/ 醤油/ 味淋)，成本10元以內，很實惠! 今次是用 Le Creuset 22" Buffet Casserole. 

材料 （二人份）：

• 火鍋牛肉片250g
• 日本豆腐或燒豆腐一盒
• 大白菜1／4棵
• 白蘿蔔1／4條
• 長蔥2條
• 本菇半包
• 獅子狗卷數粒
• 腸仔數條
• 或隨意加入喜歡的肉類，海鮮及蔬菜
• 蛋2﹣4隻

湯底調味：

• 鰹汁粉 2包共10g
• 日本豉油（醤油）3 湯匙
• 味淋（みりん-Mirin）4 湯匙
• 黑糖或砂糖 1茶匙
• 水 800ml

製法：

1. 蔬菜洗淨切成易入口的大小
2. 可先在煮食爐上煮湯底：LC 鍋放煮食爐上，下水煲滾，加入所有調味料拌勻，滾起後加部份食材，半熟時轉放在手提卡式爐上
3. 雞蛋於小碗打勻
4. 牛肉及其他材料煮熟後沾蛋汁來吃

小貼士：

• 白蘿蔔比較難熟，可以保鮮紙包好，微波爐加熱5分鐘，不用滾太久便能吃
• 豉油，味淋及糖可隨喜好加減
• 用鰹汁也可，但份量視鰹汁濃淡來看，一般的濃縮鰹汁是1份水加1份鰹汁加砂糖 1湯匙

小鍋版本的sukiyaki,湯底調味份量減半，材料不同，一樣暖笠笠！