Friday 28 October 2011

冬陰功蝦湯河(附食譜)

市面上有多不同款式的冬陰功湯底包及 湯料包,有香茅,青檸,薑,辣椒,檸檬葉,一般超市也有,108塊,又便宜又方便。泰式辣醬會令冬陰功更濃厚,可說是冬陰功的精華所在,泰國香料舖有售。



材料(二人份):
  • 全蝦   12隻
  • 冬陰功湯料  1包(香茅2條,青檸半隻,薑少許,辣椒12條,檸檬葉34片)
  • 香菇,大白菜等蔬菜
  • 蔥或香芹少許
  •   500ml
  • 河粉  5
調味:
  • 冬陰功湯底  1
  • 泰式辣醬  2湯匙
  • 椰汁  1湯匙 (沒椰汁用花奶或牛奶也可)
冬陰功湯底包
泰式辣醬
製法:
  1. 燒滾水,加入湯底包 ,香茅,薑,辣椒,檸檬葉泰式辣醬 椰汁 ,蔬菜,滾起小火8分鐘
  2. 轉中火加入蝦煲2分鐘
  3. 再加入河粉30秒,以大湯碗盛起,灑上青檸汁,蔥或香芹便成 
小貼士:
  • 有時間可以蝦頭煮湯15分鐘,蝦膏味更濃
  • 河粉過熟易爛
  • 泰式辣醬味道會較淡,但也好吃

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