Monday, 10 October 2011

簡易版星洲炒米 (附食譜)



材料 (二人份)
  • 米粉三小包
  • 火腿兩片
  • 腸仔兩條(其實應該用叉燒,但買太少怕給人罵)
  • 雞蛋兩隻
  • 蝦數隻
  • 雜菜粒2 湯匙
  • 炸菜絲一包
  • 蒜蓉1茶匙
調味:
  • 蠔油1 湯匙
  • 咖哩粉3 湯匙
  • 雞粉1茶匙
製法:
  1. 米粉浸軟備用
  2. 火腿及腸仔切絲備用
  3. 炸菜絲以水沖走多餘的備用
  4. 雞蛋打勻煎好切絲備用
  5. 中火下油及蒜泥,炒香火腿,腸仔,炸菜絲及雞蛋
  6. 1 湯匙咖哩粉炒勻
  7. 下米粉,雜菜粒及所有調味以小火炒勻,約4﹣5分鐘
小貼士:
  • 米粉易熟,手勢要快,過熟口感不好
  • 好辣的可加點指天椒1茶匙咖哩粉 ,更香更
  • 這是用雪櫃的剩餘物資炒的,其實用什麼材料沒關係,只要是這個調味份量便行

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