Tuesday 26 August 2014

冬瓜櫻花蝦肉粒湯飯(附食譜)


冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子,冬瓜味道清淡,我超愛吃,相公對冬瓜沒好感,常常邊吃邊埋怨,但對冬瓜粒湯飯和冬瓜盅卻特別有好感,加了日本買回來的櫻花蝦更是惹味開胃, 櫻花蝦有一種鹹香味能帶起食欲卻不會有死鹹的感覺, 一人一鍋,有菜有肉有飯,懶人晚餐好煮意,哈哈!

雞湯當然也是自家製的喔~ 做法簡單,只需時間和冰箱空間,做法按這裡



材料(二人份):
冬瓜       300g(半斤)
豬肉或雞肉      300g
雞湯      600ml
香菇(浸軟)     2隻
瑤柱(浸軟)     1粒
櫻花蝦 少量 (可以不加)
蔥花 適量 (伴碟)

肉粒調味料:
豉油 ½茶匙
酒 ½茶匙
生粉 ½茶匙
胡椒 少許


製法:
1) 
豬肉或雞肉切小粒,醃10分鐘,冬瓜洗淨去皮切小粒備用


2) 鍋子加入雞湯煮滾,加入冬瓜粒,香菇和瑤柱,滾起轉小火加蓋煮6-8分鐘至冬瓜軟稔


3) 加入肉粒, 滾起轉小火加蓋煮3分鐘


4) 加入白飯,再滾起後熄火,灑上櫻花蝦及蔥花即成






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鬼嫁料理手帳
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著作:《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》

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3 comments:

  1. 請問如果用生米既做法又會係點呢?

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    1. 唔可以直接落生米嫁,要落煲好的飯

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  2. 請問肉應該用那部位較好呀??

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