Monday 19 November 2012

勝瓜本菇肉片白麵豉湯(附食譜)


  
想簡簡單單快速方便滾湯的話,日式麵豉是個非常好的偷懶選擇,白麵豉味道清甜,配瓜菜特別鮮甜,洗切連煮不用20分鐘,用麵豉也較用雞湯粒健康。除了勝瓜,其他瓜菜一樣美味! 用粉藍花花做24人份滾湯,非常方便、大小適中,好味又美觀~



材料(23人份)
勝瓜     1
本菇     1
豬肉片     100g 
     800ml
白麵豉     3-4湯匙

肉片醃料調味:
     1/2湯匙
胡椒     ½茶匙
     ¼茶匙

製法:
1) 肉片以調味料醃5分鐘 ,勝瓜去皮切粗條(滾動切)



2) 燒滾水,中火加入麵豉拌勻
3) 加入勝瓜和本菇,滾起後加入肉片,再滾起後加蓋轉小火煮5分鐘,熄火焗5分鐘(如用普通煲,直接小火滾10分鐘)


小貼士:
1)不放肉片也可
2) 改用雞湯粒或濃湯寶做湯底也可

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