Wednesday 6 June 2012

忌簾南瓜湯(附食譜)


之前做了南瓜炆排骨,等了一星期才把剩下的1/4南瓜來煮湯,免得相公問為什麼又吃南瓜,南瓜很便宜嗎!? 但相公竟然吃不出是南瓜,說很好喝,問是什麼,就是南瓜呀!黃色的當然是南瓜了,我沒那麼豪用蕃紅花來煮湯喔! 我沒放麵粉,沒在街吃般飽滯,加了洋惹,味道更有層次感。


材料(二人份):
南瓜      ¼
洋蔥     半隻
雞湯   600ml
Whipping Cream    100ml


製法:
1) 煲滾水, 煮開濃湯寶,洋蔥切粒,南瓜切粒


2) 加入洋蔥及南瓜,滾起轉小火加蓋煮30分鐘,熄火焗10分鐘


3) 以攪拌機或手攪捧攪拌成蓉


4) 小火加入Cream,輕力拌勻,加蓋煮5分鐘
5) 以少許鹽、胡椒來調味

小貼士:
1) 因為湯汁已經很濃稠,我沒再加麵粉
2) 用雞湯也可以

延伸閱讀 ﹣﹣> 食物處理器

4 comments:

  1. 如果用雞湯份量是多少呢??

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    1. 雞湯用600ml, 但要睇下你用的湯有多鹹,如果比較鹹可用100ml 水+500ml 雞湯,最終水份係600ml 就得

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    2. 如果濃湯寶就一粉加600ml水是嗎?

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