Friday 13 February 2015

每週泰美味: 榴槤班戟 (附食譜)


榴槤班戟在香港很受歡迎,我也常買來吃, 可惜這是港產甜點,曼谷雖有很多榴槤,班戟還是要自製才有得吃。班戟的材料和做法,其實跟法式甜可麗餅差不多,做法不難,但要做到平滑的班戟皮,便有些小技巧,蛋漿不能立刻拿去煎,要休息最少30分鐘, 讓內裡的氣泡走掉,班戟皮才會平滑, 火力不能太大免變硬,蛋漿更可以在雪櫃內放最多48小時呢。


詳細食譜在 Road Show 專欄內

http://www.roadshow.hk/blog-spotting/2015-02-12-10-08-05/



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3 comments:

  1. 可五可以教整三角椰子糖 thx

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    1. 未有時間整呢,不始上網 search 一下,好似有見過食譜

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