懶人方便餐2 ：一鑊熟意粉 - 白汁底 ( One Pot Pasta) (附食譜）

前晚試了近期大熱的一鑊熟意粉，方便好味道，一鍋到底，洗煮都慳水慳力，所以昨午繼續一鑊熟，繼續清雪櫃，但今次用白汁，因家裡已沒蕃茄，材料跟白汁又比較配，不吃蕃茄的朋友，要試啦～ 用牛奶健康些又不怕忌廉開了，用不完。

做法很簡單，粉水奶比例是1:1.5:2, 即100g 粉，150ml 水，200ml 牛奶，加20g 牛油，水部份改用雞湯較美味，全部食材意粉水和奶一起煲，如食材中有易熟材料，可後落，醬潭越煮越濃，最後大火一點收汁，加調味即可吃。水量比用蕃茄的多一點，因食材不會如蕃茄般出水。

還是這個牌子，好吃! 

蘑菇+南瓜＋西蘭花＋甘荀＋ham, 多菜少肉，全都是雪櫃吃剩材料，早前相公吃 ham, 每款剩一片，都不知道如何處理，用來做我的一人前午餐剛好，少少肉吊味!

我用這種 Mozzarella Cheese，一絲絲溶在白汁中，非常可口！

蕃茄底食譜按這裡

材料（1人份）：

蝴蝶粉     50g

蘑菇、南瓜、西蘭花、甘荀、ham    適量

牛油     10g

奶     100ml

水     75ml （部份改成水或用鰹魚粉或大地魚粉）

芝士粉（Mozzarella Cheese 或 Parmesan Cheese)    15g

鹽/胡椒    適量

製法：

1）材料切成一口大小，南瓜和甘荀難熟，所以切薄一點

2）所有材料（鹽/胡椒除外）加進鍋子內，中大火滾起後，拌勻，轉小火，不用加蓋，按包裝指示煮11分鐘，不時攪拌免黏底，如有需要可加水或奶（西蘭花易熟，所以中途取出）

3） 如份量大的話，鍋子不用加蓋，讓水份蒸發，越煮越濃，但我的份量比較少，液體份量太少，蒸發太快，所為中途加蓋煮了5分鐘

4） 11分鐘後，試味，有需要再多煮2-3分鐘，加大火力，收汁，熄火加鹽/胡椒和芝士拌勻即成

小貼士：

1） 水/奶寧少莫多，以上面的份量做基楚，不夠可再加

2） 基本的白汁煮法會有麵粉，但這個一鑊熟可以不用加麵粉，意粉一直煮會慢慢變黏，如煮完太稀，再加麵粉略煮至濃稠

3） 我只煮了50g粉，比較少，正常一人份約80-100g

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ 
快來 Like 我的 facebook 專頁，留意我的最新食譜

鬼嫁料理手帳
Facebook: https://www.facebook.com/oniyomei
Blog: http://oniyomeryori.blogspot.com
我的著作：《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

註：本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬鬼嫁所有，歡迎大家試做和分享，並註明出自鬼嫁，多謝合作!  如發現未經授權使用，本人將保留一切追究權利，Happy Cooking!