蕃茄木耳洋蔥湯 （附食譜）

本來打算用瘦肉來煲這湯，但看見雞殼只賣55baht (hkd 14) 好便宜，便用雞殼算了，1隻分兩次用，很划算!  木耳有血管清道夫之稱，保持血管暢通，更可降膽固醇和高血壓，多吃有益，洋蔥不但有益更能帶出甜味，蕃茄酸酸的很開胃，很適合夏天喝呢～

材料：
蕃茄  4隻
雞殼  半隻

洋蔥    1隻
木耳  50g
水   800ml


調味料：
茄膏 1湯匙
味醂 1湯匙 （或以1茶匙糖代替）
鹽胡椒    少量


製法：

1） 雞殼先跑活水，鮮木耳(用乾的先浸軟）， 蕃茄切塊，洋蔥切條

2） 雞殼加洋蔥、蕃茄、茄膏和水，滾起後轉小火加蓋，煮20分鐘

3） 加味醂煮和木耳，滾起後轉小火加蓋，煮10分鐘

小貼士：
1） 蕃茄和茄膏的甜酸度不一，一定要試味
2） 爐頭火力不同，鍋具特性有別，請視份量、實際情況和鍋具特性，調效火力和加減烹煮時間

3） 不用雞殼，用瘦肉也可


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