Sunday 7 July 2013

蒜蓉瑤柱粉絲蒸節瓜 (附食譜)


這是用LC的平底鍋來無水蒸的,其實有點似上湯炆焗,簡單方便。

材料:
節瓜     2條
瑤柱     1粒
雞湯     150ml
蒜蓉     1湯匙
粉絲     1包 (50g)
蔥花或香芹    少許

製法:
1) 瑤柱浸軟撕絲, 節瓜去皮、去心,切片(約1cm厚), 浸軟粉絲(熱水約3分鐘),剪碎(約三刀)
2) 節瓜鋪在鍋上或較深的碟
3) 再鋪上瑤柱及粉絲,灑上蒜蓉,淋上雞湯
4) 大火滾起雞湯,轉小火加蓋焗8分鐘 (如用蒸的,可先煲滾雞湯才淋上,蒸8分鐘),熄心悶焗2分鐘
5) 灑上蔥花便成

小貼士:

1) 如沒雞湯,可用雞湯粒開150ml 水

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